最近の私たちの食生活を振り返ってみると、飲食店、レストランさらには社員食堂などで食事をする機会が増えており、一人当たりに換算すると5回に1回は外食を利用していることになります。
　また、コンビニなどでは昼夜を問わず、手軽に食品が購入でき、食生活のスタイルも大きく変わってきました。
　私たちが健康を維持するためには家庭の食事のみでなく市販の食品や外食、サプリメントなどを含めた食生活を考えることが大切になっています。愛知県では、メニューにエネルギー・脂肪・塩分などの栄養成分表示をする事業に取り組み始めました。

　外食は、複数の方で楽しく食事ができる場でもあるので、食生活のQOLを高めるための一つとして利用してもらうことを意味します。上のことを主な意味とするほか、三段跳び、三色、三つの笑顔に共通する「三」（さん）は下記のような意味も含み食生活改善を進める上での共通する言葉(数字）となります。

• 　朝、昼、夕食の三食を欠食することなく、1日30食品を目標に、偏食することなくバランスのとれた食生活を心がけましょう。
• 　1日最低1食、きちんとした食事を、家族等2人以上で楽しく、30分以上かけてとる。(健康日本21の指標）

• 食堂、レストラン(一般食堂、日本・中華料理店など）
• そば、うどん店
• すし店
• 喫茶店(軽食を提供している店のみ）
• 持ち帰り弁当調製販売店
• 集団給食施設

1. 栄養成分表示をしてみようと思われるお店は、最寄りの県保健所へご連絡ください。
2. 保健所の栄養士がお店に伺い、栄養成分表示するメニューをご一緒に選ばせていただきます。
3. 表示するメニューの栄養成分を計算します。保健所に栄養成分の計算を依頼する場合は、同時に、栄養成分表示店指定の申請をします。ご自身や知り合いの方に栄養成分を計算していただいた場合は、表示する栄養成分の一覧を添えて保健所に栄養成分表示店指定の申請をしてください。
4. 表示店として適当と認めた場合は、指定通知書とステッカーを交付します。
5. お店では、栄養成分を表示するとともに「栄養成分表示店」のステッカーを貼付して、PRしてください。
6. 表示するメニューの変更や追加があれば、保健所へご連絡ください。同様の手順で栄養成分の計算や確認をいたします。

　栄養成分表示を参考にして、外食で摂りすぎた栄養成分は控え、不足分は多めに摂るなど、次の食事でうまく調整をしてください。

　外食栄養成分表示を利用し、美味しいものを楽しく食べるとともに、健康管理にも役立てましょう。