このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。
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あいちの伝統野菜
 愛知県は、温暖な気候や肥沃な土地に恵まれ、古くから野菜づくりが盛んで、個性豊かな地域特有の野菜がありました。
 しかし、野菜の流通が全国へ広がり、大量に出荷するようになり、遠くへの輸送がしやすく、日持ちして揃いのよい画一的な野菜に変わっていきました。そして、癖のある個性的な地域特有の野菜は次第に姿を消していきました。「守口大根」「越津ねぎ」「愛知早生ふき」などの特産品を除いて、すでに生産されなくなったものもあり手に入れることは困難になっています。
 そこで、県では、今でも栽培できる地域特有の野菜を伝統野菜として選定することとしました。今から50年以上前に愛知県の野菜づくりの礎として栽培されていた野菜の中から「愛知の伝統野菜」として、21品目35品種を選びました。
 作る喜び食べることの楽しさなど皆さんも参加ください。
 
あいちの伝統野菜数種
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愛知県 農林水産部園芸農産課 特産グループ
電話052-954-6416(ダイヤルイン)