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 愛知県では、約40万頭の豚が飼養され全国10位以内の生産県です。豊橋市、渥美半島を中心とした東三河地域でその多くが生産されています。年間の出荷頭数は約６０万頭ですが、豚肉に換算しますと約３万トン強となり、愛知県の人口の約1/3、２６０万人分の年間消費量をまかなっています。
豚肉には、ロース、モモ、バラなどの部位を用いた多様な料理があり、また、ビタミンＢ１とＢ２が多く含まれており、特にビタミンＢ１の含有率は、食品全体のなかでトップクラスです。ビタミンＢ１は、疲労回復を早め、ストレスを緩和するといわれています。
豚肉は、値段も手頃で、どんな料理にもマッチしやすく、家庭料理の味方です。
愛知県では、おいしくて品質の良い豚肉を消費者の皆様に提供するために、農業総合試験場や畜産総合センターで品種改良に取り組んでいます。平成１９年には、全国で初めて３種類の系統豚を生産者の方々に供給できる体制が確立でき、シンボルマークの「愛とん」が決定しました。 |
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| 飼養戸数 |
268戸（全国9位） |
| 飼養頭数 |
372,300頭（全国9位） |
| １戸当たり頭数 |
1,389.2頭 |
| 肉豚出荷頭数 |
634,030頭 |
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※ Ｈ21年畜産統計、H21年畜産物流通統計 シンボルマーク「愛とん」 |
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| 愛知県下の代表的なブランド豚肉 |
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| 名称 |
みかわポーク |
デリシャスポーク絹 |
やまびこ豚 |
| 出荷団体名 |
愛知県経済農業
協同組合連合会 |
丸紅肉豚出荷組合 |
やまびこ会 |
| 地域 |
県内全域 |
県内全域 |
県内全域 |
| 品種 |
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック、
（大ヨークシャー×ランドレース）×デュロック |
コツワルド種×デュロック |
（コツワルド種×ランドレース）×デュロック |
| 飼育日数 |
190日 |
6ヶ月 |
6ヶ月 |
| 出荷体重 |
105kg |
105〜120kg |
105〜120kg |
| 給与飼料基準 |
有り |
有り |
有り |
| 品質規格 |
上物以上 |
自主規格 |
自主規格 |
| 年間出荷量 |
約20,000頭 |
約10,000頭 |
約100,000頭 |
| その他 |
登録農家・販売店制 |
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＊他にも、個人ブランド豚等があります。
（農林水産事務所調べ：3戸以上、概ね5,000頭以上出荷の団体を記載） |
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