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 愛知県の秋冬はくさいは、東三河を中心に生産されています。
冬から春にかけてが出荷の最盛期です。厳しい寒さのなかで育つため、葉が厚く育ち、甘味が増していきます。
はくさいは、栄養価の高いことで知られており、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、カリウムが豊富に含まれています。さらに、消化も良く、体内の余分な熱を冷ましてくれるので、健胃や便秘解消にも効果的です。
良いはくさいを選ぶこつは、硬くしまっていてずっしりと重みのあるもの、白い部分につやがあり切り口がみずみずしいものが良いとされています。
冬のはくさい、鍋物に欠くことのできない野菜です。寒い冬の夜、家族で温かい鍋を囲んではいかがですか。 |
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| 作付面積 |
587ha |
| 収穫量 |
31,800t |
| 産出額 |
16億円 |
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| 作付面積：全国１位、収穫量：全国５位、産出額：全国４位 |
| （出典：平成２１年産野菜生産出荷統計、平成２１年産生産農業所得統計） |
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