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 いろんな野菜がありますが、ねぎはほぼ毎日食べているでしょう。
ねぎは「薬味」としてよく用いますが、その栄養と効能は生活習慣病をトータルに抑制するうえ、殺菌作用もあるといわれています。アスピリンという痛みをやわらげたり、熱を下げる薬があります。ねぎには、これとほぼ同じく作用する成分を含んでいます。名実ともに薬味といえます。
白い部分を食べる「根深ねぎ」は主に東日本で栽培され関東好み、緑の葉を食べる「葉ねぎ」は関西以西で栽培され関西好みといわれています。しかし、近年では東西の好みの差はなくなりつつあるようです。
根深ねぎは、葉の青さと白のコントラストが、はっきりしているものが良品です。葉先がピンとし、白い部分がかたくしまっていて、みずみずしいものを選びましょう。なお、巻きのゆるいものは、さけましょう。 |
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| 作付面積 |
534ha |
| 収穫量 |
11,400t |
| 産出額 |
31億円 |
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| 作付面積：全国１５位、収穫量：全国１２位、産出額：全国１１位 |
| （出典：平成２１年産野菜生産出荷統計、平成２１年産生産農業所得統計） |
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