愛知の伝統野菜に２品種を追加選定しました

〜「愛知大晩生キャベツ」、「天狗なす」〜

愛知県は古くから野菜づくりが盛んで、昔ながらの美味しい伝統野菜がたくさんあります。県では、こうした野菜を県民のみなさんに興味と愛着を持って利用していただくために「愛知の伝統野菜」として選定し、平成１４年度から生産振興や消費拡大に取り組んでいます。
　このたび、地域に残されている伝統的な品種について、改めて調査・検討した結果、下記のとおり新たに２品種（愛知大晩生キャベツ、天狗なす）を追加選定しましたので、お知らせします。
　今回の選定で、愛知の伝統野菜は３５品種になります。

記

１　愛知大晩生（あいちだいばんせい）キャベツ

• （１）歴史　昭和２０年代後半
• （２）産地　名古屋市
• （３）特徴
  • 形状はやや扁平で、２〜３kgの大玉になる。
  • 抽台が極めて遅い晩生品種で、芯が大きくならない。
  • 葉脈が太くて多く、葉が波打っている。
  • 葉肉が厚く、甘みがある。
• （４）旬　　　４月
• （５）料理　焼きそば、ロールキャベツ

天狗（てんぐ）なす

• （１）歴史　昭和戦前
• （２）産地　設楽町、東栄町、豊根村
• （３）特徴
  • 果実は400〜700ｇと大型で、果皮は薄い。
  • 果肉はやわらかく、水分を多く含んでおり、焼くのが最もおいしい。
  • 天狗の鼻状の奇形果が発生しやすい。
• （４）旬　　　７〜１０月
• （５）料理　焼きなす、ソテー
  　

  あいちの伝統野菜【２１品目３５品種】一覧

  品目名	品種名	読み方	備考
  だいこん	宮重だいこん	みやしげだいこん
  	方領だいこん	ほうりょうだいこん
  	守口だいこん	もりぐちだいこん
  にんじん	八事五寸にんじん	やごとごすんにんじん
  	碧南鮮紅五寸にんじん	へきなんせんこうごすんにんじん
  	木之山五寸にんじん	このやまごすんにんじん
  さといも	八名丸さといも	やなまるさといも
  なす	愛知本長なす	あいちほんながなす
  	天狗なす	てんぐなす	◎
  きゅうり	青大きゅうり	あおだいきゅうり
  トマト	ファーストトマト	ふぁーすととまと
  かぼちゃ	愛知縮緬かぼちゃ	あいちちりめんかぼちゃ
  メロン	渥美アールスメロン	あつみあーるすめろん
  まくわうり	落瓜	おちうり
  	金俵まくわうり	きんぴょうまくわうり
  かりもり	かりもり（堅瓜）	かりもり（かたうり）
  	早生かりもり	わせかりもり
  とうがん	早生とうがん	わせとうがん
  はくさい	野崎２号はくさい	のざきにごうはくさい
  キャベツ	野崎中生キャベツ	のざきちゅうせいきゃべつ
  	愛知大晩生キャベツ	あいちだいばんせいきゃべつ	◎
  菜類	餅菜（正月菜）	もちな（しょうがつな）
  	大高菜	おおだかな
  	まつな	まつな
  ほうれんそう	次郎丸ほうれんそう	じろうまる（じろまる）ほうれんそう
  たまねぎ	愛知白早生たまねぎ	あいちしろわせたまねぎ
  	知多３号たまねぎ	ちたさんごうたまねぎ
  	養父早生（知多早生）たまねぎ	やぶわせ（ちたわせ）たまねぎ	※
  ねぎ	越津ねぎ	こしづねぎ
  	法性寺ねぎ	ほっしょうじねぎ	※
  ふき	愛知早生ふき	あいちわせふき
  えんどう	渥美白花絹莢えんどう	あつみしろばなきぬさやえんどう
  ささげ	十六ささげ	じゅうろくささげ
  	姫ささげ	ひめささげ
  千石豆（ふじまめ）	白花千石豆	しろばなせんごくまめ

  • （注）平成１４年８月１２日に２１品目３１品種を選定
  • 養父早生（知多早生）たまねぎ及び法性寺ねぎ（※）は平成１５年１０月２０日に追加選定
  • 天狗なす及び愛知大晩生キャベツ（◎）は平成１９年１月１９日に追加選定