愛知県海部農林水産事務所

食品表示について

ＪＡＳ法では、生鮮食品、加工食品、玄米・精米の品質表示が義務付けられています。
食品の分類ごとに、表示しなければならない事項が決められています。
それらの表示から、原産地など、いろんなことがわかります。

食品表示について

表示概要		表示事項
	●農産物	名称、原産地
	●水産物	名称、原産地，解凍、養殖
	●畜産物	名称、原産地
	●玄米及び精米	名称、原料玄米、内容量、精米年月日 販売業者等の氏名または名称 住所及び電話番号
	●加工食品	名称、原材料名、内容量 賞味期限（品質保持期限）、保存方法、 製造業者等の氏名または名称及び住所

加工食品の原料原産地表示の改正について

これまで生鮮食品と、一部の加工食品だけに原料原産地表示が義務付けられていましたが、平成16年9月に、ＪＡＳ法に基づく加工食品品質表示基準が改正され、生鮮食品に近い加工食品にも主な原材料(原材料に占める重量割合が50%以上のもの)の原産地表示が義務付けられました。
なお、この改正には平成16年9月14日から約2年間の移行期間(平成18年10月1日まで)が設けられています。
1.乾燥きのこ類、乾燥野菜及び乾燥果実　2.塩蔵したきのこ類、塩蔵野菜及び塩蔵果実　3.ゆで、又は蒸したきのこ類、野菜及び豆類並びにたくあん　4.異種混合したカット野菜、カット果実、その他野菜、果実及びきのこ類を異種混合したもの　5.緑茶　6.もち　7.いりさや落花生、いり落花生及びいり豆類　8.こんにゃく　10.素干魚介類、塩干魚介類、煮干魚介類及びこんぶ、干のり、焼きのりその他干した海草類　11.塩蔵魚介類及び塩蔵海藻類　12.調味した魚介類及び海藻類　13.ゆで、又は蒸した魚介類及び海藻類　14.表面をあぶった魚介類　15.フライ種として衣を付けた魚介類　16.調味した食肉　17.ゆで、又は蒸した食肉及び食肉鳥卵　18.表面をあぶった食肉　19.フライ種として衣を付けた食肉　20.合い挽き肉、その他異種混合した食肉
その他、上記「異種混合」以外の生鮮食品を異種混合したもの(切断せずに詰め合わせたものを除く)
上記品目以外にも、品目によっては原料原産地の必要な場合があります。
※このほか、食品の品質を誤認させるような表示は禁止されています。
※ここに書かれている表示項目以外にも、品目によって、表示の必要な項目が定められている場合があります。
(参考：農林水産省・(財)食品流通構造改善促進機構パンフレット)

食品表示については、ＪＡＳ法以外に次の法律が関係します

JAS法以外の法律

法律の名称	目的	表示対象品目	表示すべき事項
食品衛生法	飲食による衛生上の危害発生の防止	容器包装に入れられた加工食品（一部生鮮品を含む）	名称、使用添加物、保存方法、消費期限または賞味期限、製造者氏名、製造所所在地等 遺伝子組換え食品、アレルギー物質を含む食品、保健機能食品に関する事項
不当景品類及び不当表示防止法 （景品表示法）	公正な競争を確保し、もって一般消費者の利益を保護	食品を含むすべての商品・サービス	一般消費者に優良、有利等の誤認を与える表示を禁止

このほかに、計量法、健康増進法等といった法律があります

食品表示についてのお問い合わせ先

愛知県 県食品表示１１０番　０５２−９５１−３８９３

その他愛知県食品表示関連の連絡先

名称	電話番号	所在地等	備考
愛知県農林水産部 食育推進課	052-954-6396	名古屋市中区三の丸３丁目１−２	ＪＡＳ法関係
愛知県健康福祉部 生活衛生課	052-954-6297		食品衛生法関係
愛知県中央県民プラザ	052-954-6165		景品表示法関係

独立行政法人農林水産消費技術センター（ＪＡＳ法関係）
国食品表示１１０番　０１２０−４８１−２３９（フリーダイヤル）

名古屋センターの連絡先

名称	電話番号	所在地等
名古屋センタ−	０５２−２２９−１０６３	名古屋市中区三の丸１丁目２−２

農林水産省（ＪＡＳ法関係）

農林水産省（ＪＡＳ法関係）の連絡先

名称	電話番号	所在地等
東海農政局 消費・安全部 表示・規格課	０５２−２２３−４６１８	名古屋市中区三の丸１丁目２−２