食は、私たちが生きるため、成長するため、暮らしのためになくてはならないものです。
私たちのまわりには、いろいろな食べ物が季節を問わず並ぶようになり、豊かな食生活が送れるようになりました。
その一方で、食生活に起因する生活習慣病の増加や、朝食の欠食、家族が一緒に食卓を囲む機会の減少など、様々な問題が生じています。
また、家庭で料理することが減ったり、食料の輸入が増える中で、私たちは、食べ物の大切さや食を支える人々の活動も忘れがちです。

食生活等の変化

• 食の外部化が進展
• 栄養バランスの崩れと肥満の増加
• よくかみ味わう習慣の減少
• 食に対する不安感の増大
• 朝食の欠食、「孤食」や「個食」が増加
• 食料の生産現場等に直接触れる機会の減少
• 日本型食生活の崩壊と伝統料理の消失
• 食べ残しや食品の廃棄が増加傾向
• 食料輸入の増加
• 食料自給率の低下　等

こうしたことから、望ましい食生活を実践し、生涯にわたって健康でいきいきと暮らすことができるよう、食に関する知識を深め、食を選択する力を高めるための食育への期待が高まっています。

さあ、皆さん、食を通じて健康な体をつくり、食を通じて豊かな心を育み、食を通じて環境に優しい暮らしを築くことをめざして、食育に取り組みましょう！