このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。
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大豆
収穫時期
11月〜12月
主な産地
西尾市、安城市、岡崎市、
豊田市、弥富市
 
枡に大豆 大豆は畑の作物ですが、愛知県では麦と同様に大半が水田で作付けされています。
 愛知県内では、西三河地域を中心に豆腐に適した品種「フクユタカ」が栽培されてきましたが、莢がはじけにくく収穫ロスの少ない新品種「フクユタカA1号」を平成29年度に奨励品種に採用しました。今後、新品種への切替をすすめていきます。
 本県産大豆は、地元の食品製造業者、JAや地域の加工グループにより豆腐、味噌や醤油などの調味料に加工され、販売されています。
作付面積 4,440ha
生産量 2,750t
産出額 9億円
(出典:平成30年産作物統計、平成29年生産農業所得統計)
大豆の花   大豆の袋詰め
大豆の花    出荷を待つ大豆
 
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愛知県 農業水産局農政部園芸農産課 
電話052-954-6416(ダイヤルイン)