このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。
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野菜/vegetables
根菜
だいこん
本県の出荷の
多い時期
11月〜12月、4月〜5月
主な産地
愛西市、一宮市、江南市、
豊川市、田原市、碧南市
 
畑の大根 だいこんは、おでんなどの煮物やおろして生で食べたり、切り干しにしたり、漬物にもよく使われるなど、古くから日本の食卓には欠かせない野菜です。ビタミンCや消化を助ける酵素を多く含み、体にいい野菜の一つです。
 世界各国で栽培され日本には稲作とともに中国より伝来しました。万葉集、古事記にも「おおね」と登場しています。愛知の伝統野菜にも「方領」「宮重」「守口」の3品種があり、日本のだいこんは世界一多品種で高品質です。だいこんの別名はスズシロ、オオネと言い、春の七草の一つです。
 切り干し大根は保存食として重宝されていますが、かつては野菜の少ない時期の貴重な食材でした。
 ところで、へたな役者のことを大根役者といいますが、その由来をご存じですか。だいこんは古くなっても当たることがないことから、当たらない役者のことを言うようになったそうです。
 生でよし、煮てよし、漬けてよしと大根役者ではなく色白美人のだいこんは食卓の名女優ではないでしょうか。
作付面積 601ha
収穫量 21,500t
産出額 29億円
作付面積:全国15位、収穫量:全国15位、産出額:全国10位
(出典:平成29年産野菜生産出荷統計、平成29年生産農業所得統計)
大根畑  
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愛知県 農業水産局農政部園芸農産課 
電話052-954-6418(ダイヤルイン)