このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。

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■葉もの ちんげんさい 本県の出荷の 多い時期 年中 主な産地 安城市、田原市、豊橋市   　ほんのわずかな塩をふったお湯の中で、５分ほどゆで、水で冷やしたちんげんさいを手でちぎって、何もつけずに口に入れてみます。しゃきっとした歯ざわりとわずかな香りを感じる程度で、ほとんど味らしい味はありません。しかし、かつおぶしとしょうゆを少々かけると、すっきりした味のおひたしになります。 　 いろんな中国野菜が店頭に並んでブームになった時があります。ブームが去って、定着したいくつかの野菜の中で、一番がちんげんさいと言えます。 　 中華料理にはなくてはならない野菜のひとつですが、クリーム煮など洋風料理にも使われます。淡白でくせがないぶん、幅広く使われる食材と言えます。 作付面積 135ha 収穫量 2,940t 産出額 6億円 作付面積：全国４位、収穫量：全国３位、産出額：全国４位 （出典：平成２９年産野菜生産出荷統計、平成２９年生産農業所得統計） ▲TOPへもどる

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