このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。
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野菜/vegetables
葉もの
ちんげんさい
本県の出荷の
多い時期
年中
主な産地
安城市、田原市、豊橋市
 
かごの中のちんげんさい ほんのわずかな塩をふったお湯の中で、5分ほどゆで、水で冷やしたちんげんさいを手でちぎって、何もつけずに口に入れてみます。しゃきっとした歯ざわりとわずかな香りを感じる程度で、ほとんど味らしい味はありません。しかし、かつおぶしとしょうゆを少々かけると、すっきりした味のおひたしになります。
  いろんな中国野菜が店頭に並んでブームになった時があります。ブームが去って、定着したいくつかの野菜の中で、一番がちんげんさいと言えます。
  中華料理にはなくてはならない野菜のひとつですが、クリーム煮など洋風料理にも使われます。淡白でくせがないぶん、幅広く使われる食材と言えます。
作付面積 135ha
収穫量 2,940t
産出額 6億円
作付面積:全国4位、収穫量:全国3位、産出額:全国4位
(出典:平成29年産野菜生産出荷統計、平成29年生産農業所得統計)
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愛知県 農業水産局農政部園芸農産課 
電話052-954-6418(ダイヤルイン)