このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。

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■果菜 きゅうり 本県の出荷の 多い時期 １２月〜翌年５月 主な産地 安城市、西尾市、美浜町   　きゅうりは、黄色い瓜、すなわち「黄瓜」が語源との説が有力です。実際、きゅうりは熟すと黄色くなります。皆さんが食べているのは、生長途中の未熟なものなのです。 　 きゅうりを生で食べるようになったのは戦後で、それまでは粕漬けなど漬物にして食べていました。本来は典型的な夏の野菜ですが、施設栽培の普及により、愛知県では冬から春にかけて出荷が多くなっています。 　 鋭いイボが多く残り、切り口がみずみずしく、皮に張りと弾力性があるものが新鮮です。曲がっていても味には関係なく、それよりも太さが一定のものがおいしいです。持ってみて、ずしりと重いもののほうが水分を多く含んでいます。 　 日本料理の付け合わせや刺身のつまに、黄色い花を付けた小さなきゅうりを見たことがありませんか。花丸きゅうりと呼ばれる長さ３cmほどの幼いきゅうりです。東三河地方のつまもの産地で生産されています。 作付面積 154ha 収穫量 13,500t 産出額 31億円 作付面積：全国２２位、収穫量：全国１１位、産出額：全国１５位 （出典：令和２年産野菜生産出荷統計、令和２年生産農業所得統計）   ▲TOPへもどる

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