このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。
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野菜/vegetables
洋菜
カリフラワー
本県の出荷の
多い時期
10月〜翌年3月
主な産地
田原市、豊橋市、
岩倉市、東海市
 
カリフラワー1個 カリフラワーは、ブロッコリーと同じくキャベツの変種で、花のつぼみを食べます。ブロッコリーが緑色なのに対し、カリフラワーは白色です。色とりどりの盛りつけに両者とも重宝されます。
  花野菜とも呼ばれますが、昭和30年代から洋風料理の普及とともに需要が高まり、今では一般的な野菜になってます。
  ほのかな甘味に少し苦みを含みますが、ビタミンCを大量に含みます。しかも加熱したときの成分の減少量が少ないので、ビタミンCの供給源として非常に優れた野菜と言えます。
  かたく締まっていて、ずしりと重く、変色や粉ふきがないものを選ぶと良いでしょう。また、葉付きがよく、茎が太い方が軟らかくて甘いので、よく見てください。
  白色のカリフラワーは収穫できるころまで育ったら、つぼみが日に当たらないように葉で覆う作業をします。このようにていねいに育てられて出荷されます。
作付面積 100ha
収穫量 1,690t
産出額 4億円
作付面積:全国2位、 収穫量:全国6位、産出額:全国6位
(出典:平成29年産野菜生産出荷統計、平成29年生産農業所得統計)
畑のカリフラワー   収穫作業
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愛知県 農業水産局農政部園芸農産課 
電話052-954-6418(ダイヤルイン)