このWebページでは、米、麦、大豆、野菜、果実、花、茶、畜産などの愛知県の農産物について詳しくご紹介します。

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■その他の野菜 さやえんどう 本県の出荷の 多い時期 ２月〜４月 主な産地 豊橋市、田原市   　えんどうの原産地は、ヨーロッパ南部、地中海沿岸と言われています。古くから、さやの中の豆だけが食べられていましたが、１７世紀頃、さやを食べるえんどうの栽培が始まり、日本には江戸時代に伝えられました。 　さやえんどうの栄養は豊富で、ピーマンの２倍以上のカロチンや、トマトの３倍のビタミンＣのほか、脳の老化防止に効果があると言われるグルタミン酸も含まれています。 　「おおさやえんどう」「きぬさやえんどう」など、いろいろな種類がある中で、「スナップえんどう」は、甘くて非常に歯ごたえが良く、実が膨らんでも、さやごと食べられます。 　県内の主要産地である豊橋市では、１０月から４月にかけて、「スティックサラダえんどう」として出荷され、市場でも高く評価されています。熱湯でさっとゆで、冷水にくぐらせてサラダ感覚で食べると、歯切れのよい食感を楽しむことができます。 作付面積 128ha 収穫量 1,220t 産出額 12億円 作付面積：全国３位、収穫量：全国２位、産出額：全国３位 （出典：令和２年産野菜生産出荷統計、令和２年生産農業所得統計）   ▲TOPへもどる

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