生産の歴史

　愛知県のレンコンの生産量は全国第４位（平成24年産）ですが、その大半は、県の北西部、木曽川沿いの愛西市の立田地区・八開地区で生産されています。レンコンライスバーガーは、「若者が歩きながら食べられるメニュー」を目指して、この立田地区にある「はす工房」で、平成22年に開発されたものです。
　はす工房は、平成16年に道の駅「立田ふれあいの里」（愛西市森川町）が建設される時に、地元農家の女性らが集まり、地域特産のレンコンを使った料理をＰＲできる場所として誕生しました。現在では、コロッケ、かば焼き、チップス等、惣菜から軽食まで、常時十種類以上のレンコン手作り品を提供し、客足の途切れないお店となっています。
　レンコンライスバーガーは、週末には、１日約４０個売れる人気メニューになり、平成26年１月には、愛西市観光協会から観光客に勧める「推奨品」に認定されました。

品目の特徴

　レンコンの二つの食感、もちもち感とシャキシャキ感を同時に味わえるように、「きざみレンコン」と「すりおろしレンコン」入りのてりやき風ハンバーグと地元産のレタスを、焼いたご飯ではさんでいます。口に入れるとシャキシャキした歯ごたえが心地よいです。

写真2　レンコンライスバーガー

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