【令和4年3月3日掲載】
産地
ＪＡひまわり産直出荷者協議会は、新鮮さや価格の安さ、様々な珍しい野菜の品揃えを売りに販売実績を伸ばしています。その品目の一つに、卵型で果皮色が白色の露地ナスがあり、ＪＡひまわり産直施設「グリーンセンター」で７月から10月下旬まで販売されています。
特徴
良く見かける露地ナス品種の「千両」や「筑陽」と比べると、太くて丸っこく、白い果皮色が特徴です。調理すると、とろりと柔らかく、口の中で溶けるような食感です。別名「旨トロなす」、「トロトロステーキなす」とも呼ばれています。
写真１ 店頭に並ぶ「旨トロなす」（白）
ちょっと一言
特徴を活かした調理方法は、焼きナス、レンジでチンナス、揚げナスなどです。果皮がやや硬いため、スライサーで皮を剥いて調理すると食べやすく、口の中でとろける食感がさらに楽しめます。
執筆：東三河農林水産事務所 農業改良普及課
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農業水産局農政部 農業経営課普及企画グループ
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