チンゲンサイ
【平成19年7月20日掲載】中国野菜のチンゲンサイは、すっかり日本の食生活に定着し、年間を通じて利用される野菜となりました。くせのない味は素材として扱いやすく、料理の中に鮮やかなグリーンの世界を演出してくれます。ビタミン類、カルシウム、食物繊維を多く含むため、高温ですばやく炒める料理が栄養的には向いています。
写真１
第1表 チンゲンサイの栽培体系
●ここがポイント
涼しくなってからは種する秋まきが失敗なく作りやすいでしょう。は種期を少しずつずらし、12月からビニルトンネルをかけることで、長期間収穫することができます。
●準備しておくこと
苦土石灰を施してよく耕しておきます。ポリマルチとビニルトンネルを用意します。
●まきどき
8月中旬からは種可能だが、9月上旬〜9月下旬が失敗がなく作りやすい。
●品種
・武帝
・青帝
●作りやすさ
易
●栽培管理
１ 畑の準備
1週間前に基肥を施してよく耕しておきます。うね幅100cm高さ10cmのうねを作ります（第1図）。
基肥（10m2当たり）
・たい肥 20kg
・苦土石灰 1kg
・ヨーリン 1kg
・有機化成肥料 2.5kg
第1図 畑の準備
2 は種・育苗
128穴セルトレイに種子を2粒ずつまき、軽く覆土して、乾燥しないよう、かん水します（第2図）。本葉が出始めたら1本に間引き、本葉3〜4枚まで約20日間育苗します。
第2図 は種と育苗
３ 植え付け
黒ポリマルチをし、雑草防除と、地温確保による生育促進を図ります。本葉3〜4枚のときに株間15cm、条間15cmで4条植えにします（第3図）。植え付け後はたっぷり水をかけましょう。
第3図 定植方法
４ 病害虫防除
白さび病、ヨトウムシに注意が必要です。ヨトウムシの発生が多い秋植えでは、防虫ネットでトンネル掛けし、虫よけするとよいでしょう（第4図）。
第4図 寒冷紗による虫よけ
●収穫
植え付け後30日ほどの草丈15〜20cmの頃、穫り遅れないように地際から切り取って収穫します（第5図）。
第5図 遅れずに収穫する
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農林水産部農業経営課普及･営農グループ
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