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日本固有種の高級品。濃厚な甘みが特長です。 |
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アカザエビは深海で生息する日本固有種のエビで、養殖ができず、漁獲量が少ないため、貴重な高級食材となっています。蒲郡市の知柄・形原漁港で水揚げされ、濃厚な甘みが特長です。手が長いことから、「テナガエビ」とも呼ばれています。 蒲郡市の宿ではアカザエビを使った様々な料理を提供しています(http://www.gamagori.jp/)。 |
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9月から6月(旬は冬から春) |
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蒲郡市知柄・形原漁港
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有 |
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産地直送市場:電話0533-58-2700(ラグーナ蒲郡内)ほか http://www.lagunatenbosch.co.jp/festival/shop/02/index.html
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