愛知県の海は、伊勢湾、三河湾、渥美外海に大きく分けられます。また、内陸部には木曽川、矢作川、豊川等の大河川と、河口部には発達した干潟があります。
　愛知県の水産業は、大都市市場を背景として、これら豊かな海や河川と県内各地の養殖池で営まれています。