近年、全国各地で「磯焼け」と呼ばれる岩礁性藻場の大規模な消失が発生しており、愛知県においても、南知多町や田原市外海側の岩礁に繁茂していたアラメの藻場が著しく減少しています。

　磯焼けの原因と一つとして、アイゴという海藻を食べる魚の食害が考えられています。

　アイゴは、特有の臭みがあること、棘に毒があることなどから、市場価値が低く漁業の対象になっておらず、また、釣りにおいてもリリースされることが多いようですが、食害を抑制し藻場の再生を図るためには、アイゴの魚食普及を進めることが有効な手段の一つであると考えています。

　アイゴは、獲ってすぐ下処理をすれば、大変おいしく食べられる魚です。