平成24年度 県民公開講座「伝統食ゆべしとゆずジャム作り」 【終了しました】

　今が旬のゆずを使ったゆべしとゆずジャムの加工実習を行い、26名が受講しました。ゆべしは、ゆずの上部を切って、果肉をスプーンでくり抜いたところに、味噌、砂糖、落花生、ごまを練り合わせたものを詰めて蒸し、春まで乾燥させて作ります。ゆずジャムは、取り出した果肉に砂糖を加えて煮詰めて出来上がりです。ゆずを余すことなく利用でき、ゆずの香りを堪能できた研修でした。

1　日時

　　平成24年12月5日（水）午後1時30分から午後4時まで

2　場所

　　愛知県立農業大学校　中央教育棟　農産加工室（2階）

　　　岡崎市美合町字並松1-2

3　内容

　　実習　ゆべし、ゆずジャム

　　講義　中山間地域の伝統食

　　講師　輝きネット・あいちの技人　寄田　種子　氏

4　定員

　　25名（応募者多数の場合は抽選）

5　受講料・材料費等

　　800円（内訳　受講料 200円、材料費等の実費 600円）

　　当日、受付でお支払いください。

6　持ち物

　　エプロン、タオル、マスク、三角巾、筆記用具

7　申込み方法

　　講座名・氏名・郵便番号・住所・電話番号を記入して、11月14 日（水）まで（必着）に、はがき又はファックスでお申し込みください。間違いを防ぐため、電話での受付はいたしておりませんので、御理解ください。