平成27年度 県民公開講座「手軽にできる米粉パン」 【終了しました】

地元産の米を製粉した米粉を使った米粉パンを作ります。もっちりした食感が特徴です。

　県民公開講座で地元産米粉を使ったパンの加工研修を実施し、28名が受講しました。

　実習では、「あんぱん」と「ドーナツ」の2種類を作りました。受講生たちは交替しながら20分以上しっかりと生地を練りました。そのため、なめらかでツヤのある良い生地を作ることができ、発酵も上手にできました。米粉パンは小麦粉のパンに比べ膨らみ方の仕組みが異なるため、米粉パンの発酵は1度で良く、短時間でできあがりました。

　講義では米粉の特徴はヘルシーである、調理が簡単である、吸水性が高い、吸油性が低い、アミノ酸が多いなどの説明を受けました。

　受講者からは「米粉のことを説明してもらい勉強になった。」、「意外に簡単だったので家でも作りたい」などの感想が聞かれました。

1　日時

　　平成27年9月14日（月）午後1時30分から午後4時まで

2　場所

　　愛知県立農業大学校　中央教育棟　農産加工室（2階）

　　　岡崎市美合町字並松1-2

3　内容

　　実習　米粉パン

　　講義　米粉パンの特徴

　　講師　株式会社四季　パン工房課　林　美紀代　氏

4　対象及び定員

　　愛知県内在住の成人の方25名（応募者多数の場合は抽選）

5　受講料・材料費等

　　700円（内訳　受講料 200円、材料費 500円）

　　当日、受付でお支払いください。

6　持ち物

　　エプロン、タオル、マスク、三角巾、筆記用具

7　申込み方法

　　往復はがきに下記の事項を御記入のうえ、お申込みください（1通につき申込者1名）。
　　＊往信はがき：講座名・氏名(ふりがな)・郵便番号・住所・電話番号(平日の昼間に連絡がつく番号)

　　＊返信はがき：表面は返信先の郵便番号、住所、氏名

　　　　　　　　　　　裏面は何も書かないでください。

　電話、ファクシミリでの受付はいたしておりませんので、御理解ください。

8　申込先

　　愛知県立農業大学校 研修部研修科 研修グループ

　　〒444－0802　　岡崎市美合町字並松1－2

9　申込期限

　　平成27年8月24日(月) (必着)