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「あいちのおさかなBook 2018」を作成しました。

このページでは、愛知県の代表的な水産物をとりまとめた「あいちのおさかなBook 2018」がダウンロードできます。

あいちのおさかなBook 2018

おさかなbook 表紙

(表紙)

  愛知県では、伊勢湾、三河湾、渥美外海の豊かな海や県内各地の河川、養殖池などで様々な漁業や養殖業が営まれており、全国上位の生産量を誇る水産物や、地域の特色ある美味しい水産物が数多く生産されています。このことを県民の皆様に広く知っていただくため、本県の代表的な水産物をとりまとめた「あいちのおさかなBook 2018」を作成いたしました。

 水産物は、栄養バランスに優れ、健康的で豊かな日本型食生活に欠かすことのできない大切な食料ですが、全国の漁業生産量が減少傾向にある中、欧米の健康志向の高まりや、新興国の経済発展により、世界の食用水産物需要が年々増加を続けている今日、安全・安心な水産物を県民の食卓へ届ける本県水産業の役割は、今後益々大きくなっていくものと思われます。

 これを機会に、身近な愛知県の海や川で生産された安全・安心な本県産の水産物に親しみ、本県の水産業に関心を持っていただくとともに、食育にもこの冊子を御活用いただければ幸いです。

 (本文「はじめに」より)

 

 

 

 

 

「あいちのおさかなBook 2018」

 

■表紙・はじめに・目次

・ 表紙 [PDFファイル/450KB]               ・ はじめに [PDFファイル/120KB]    

・ 目次 [PDFファイル/372KB]      

 

■魚類

魚類一括ダウンロード [PDFファイル/3.6MB]

魚類別ダウンロード[PDFファイル/180KB~995KB]

アイゴアイナメアオメエソ アカアマダイアカエイ
アカカマスアカムツアマゴアユイカナゴ
イサキイシガレイイボダイカタクチイワシカワハギ
キアンコウキンギョキンメダイクロウシノシタクロダイ
コノシロサッパサヨリサワラ シラス
シロギスシログチ スズキタチウオチダイ
トラフグ ニギスニジマスニホンウナギネズミゴチ
ハモヒイラギヒラメ ブリホウボウ
ボラマアジマアナゴマイワシマコガレイ
マゴチマサバ マダイマトウダイマハゼ
ムシガレイメイタガレイメバルユメカサゴヨリトフグ

 

■甲殻類

甲殻類一括ダウンロード [PDFファイル/1.19MB]

甲殻類類別ダウンロード[PDFファイル/121KB~579KB]
アカザエビ イセエビウチワエビ ガザミ クマエビ
クルマエビ サルエビシバエビシャコタカアシガニ
 ヒゲナガエビ ヒラツメガニ ボタンエビ ヨシエビ 

 

■貝類

貝類一括ダウンロード [PDFファイル/1.27MB]  

貝類別ダウンロード[PDFファイル/160KB~583KB]

アカガイアカニシ アサリイワガキ ウチムラサキ
 クロアワビサザエタイラギダンベイキサゴツメタガイ
トリガイナミガイ バカガイマガキ ミルクイ
ヤマトシジミ    

 

■その他水産動物

その他水産動物一括ダウンロード [PDFファイル/1.03MB]  

その他水産動物別ダウンロード[PDFファイル/197KB~654KB]

アオリイカイイダコケンサキイカ コウイカ ジンドウイカ
スルメイカマダコマナマコヤリイカ  

 

■海藻 

海藻一括ダウンロード [PDFファイル/829KB]

海藻類別ダウンロード[PDFファイル/155KB~591KB]

アナアオサ スサビノリヒロハノヒトエグサヒジキマクサ
ワカメ    

 

■その他

・ 水産資源の持続可能な利用の取り組み [PDFファイル/859KB]

・ 水産物のPR [PDFファイル/215KB]

・ 水産物の消費拡大への取り組み [PDFファイル/537KB]

・ 地元水産物が購入できる産地直売施設 [PDFファイル/225KB]

・ 愛知県の主な漁業 [PDFファイル/435KB]

・ はじめてのさかな料理 [PDFファイル/172KB]

・ 魚の耳石とイカ・タコの平衡石を取り出そう(大江文雄) [PDFファイル/687KB]

・ 魚を食べよう-おさかなマイスターからの伝言-(神谷友成) [PDFファイル/207KB]

・ この本の使い方(耳石について) [PDFファイル/251KB]

・ 監修 [PDFファイル/108KB]

 

 

問合せ

愛知県 農林水産部 水産課

E-mail: suisan@pref.aichi.lg.jp

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