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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:クロダイ、マダイ、サワラ、シャコ

○三河湾:スズキ、アサリ、トリガイ、アオノリ

○渥美外海:マダイ、クロダイ、サワラ、マルアジ、シラス

概況図

5月中旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

マダイ

マダイPagrus majorが、引き続き伊勢湾と渥美外海で多く獲れています。今が旬で脂がのっており、シンプルに塩焼きや煮つけで食べても美味しく、鯛めしや鯛しゃぶなど色々な食べ方を楽しむことができます。

マルアジマルアジ

マルアジDecapterus maruadsiが渥美外海で獲れています。マルアジは、マアジに似ていますが、背鰭、尻鰭と尾鰭の間に小さな鰭(小離鰭)があることで見分けることができます。大きいものでは40cm前後になります。塩焼きや刺身、なめろうなどで食べると美味しいです。

コノシロ

コノシロKonosirus pumctatusが伊勢湾で角建網(小型定置網)により獲れています。現在獲れているものは、体長20cmほどで、塩焼きや酢漬けで食べると美味しいです。10cmほどの大きさのものは、寿司ネタとして有名なコハダと呼ばれ、大きさによって色々な味わいを楽しむことができます。

タチウオ

この日の市場で一際目立っていた大きい魚、タチウオTrichiurus japonicusです。綺麗な白身で、火を入れると身がふっくらとして、とても美味しい魚です。タチウオという名前は、漢字で「太刀魚」と書くように銀色の体が刀のような見た目をしていることに由来しています。また、頭を上、尾を下にして、「立ち」泳ぎをすることにも由来すると言われています。

トリガイ

トリガイFulvia muticaが引き続き三河湾で獲れており、例年7月頃まで漁が続きます。産卵を終えたものは身が薄くなり、水貝と呼ばれますが、まだまだ身が入っており、美味しい時期が続きそうです。さっと湯通しすると甘味が出て美味しくいただけます。また、湯通しの際に少量の酢を入れることで黒い色素が剥がれるのを防ぐことができます。

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚げグラフ

5月上旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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