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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:クロダイ、マダイ、メイタガレイ、マダコ、ガザミ

○三河湾:クロダイ、タイラギ、マダコ、アサリ、マイワシ

○渥美外海:マダイ、ホウボウ、ケンサキイカ、マイワシ

概況図

8月中旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

ガザミガザミ

ガザミPortunus trituberculatusが獲れ始めています。愛知県で「かに」といえばガザミです。ガザミは一般には「わたりがに」とも呼ばれ、「あいち四季の魚」で秋の魚に選ばれており、これから漁獲量が増え、おいしい時期になります。ガザミはシンプルに塩茹でにすると、身に甘みがありガザミ本来の味が楽しめます。また味噌汁に入れるとダシがよく出ておいしいです。

メイタガレイ

メイタガレイPleuronichthys cornutusが伊勢湾で獲れています。メイタガレイは小型のカレイで、大きいもので25cmほどです。目の間に突起があるのが特徴です。煮つけにすると身がやわらかく、おいしいです。

マダイマダイ

マダイPagrus majorが伊勢湾と渥美外海で獲れています。さまざまな大きさのものが獲れており、大きいものでは70cmを超えるものもいます。マダイは淡白な白身で、さまざまな料理で楽しめ、皮や肝臓などもおいしく食べることができます。定番は刺身、塩焼き、煮つけですが、地方によっていろいろな食べ方があるため、調べてみるとおもしろいかもしれません。

カワハギギマ

カワハギStephanolepis cirrhifer、とギマTriacanthus biaculeatusです。カワハギは量は多くありませんが、渥美外海で獲れており、ギマは伊勢湾、三河湾で獲れています。市場ではカワハギは「ぎま」、ギマは「つのぎま」と呼ばれており、ややこしいです。「つのぎま」という名の通り、ギマには背びれと腹びれに合計3本の「つの」があります。カワハギもギマも刺身、煮つけなどでおいしくいただけます。

ヤリイカ

ヤリイカLoligo bleekeriです。ヤリイカは約13~15℃の水温を好むことがわかっており、渥美外海の水深100~150mあたりはヤリイカの好む水温となっています。今の時期はまだ小さく、水揚げには適していません。そのため、漁業者はヤリイカがいると思われる水深90~150mの場所に禁漁区を設定し、小さいヤリイカを混獲してしまわないよう、資源管理に取り組んでいます。今年のヤリイカの解禁日は9月1日です。ヤリイカは刺身でもおいしいですが、身がやわらかく、火を通しても硬くなりにくいためいろいろな料理で楽しめます。

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚げグラフ

8月上旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

      マイワシ、マダコ、ケンサキイカ、ギマ、ギンザメ、ヨコスジフエダイ、イラ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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