漁況速報　～おさかな旬報～

漁況概要　

各漁場と主な漁獲物

○伊勢湾： サワラ、シャコ、クルマエビ、ギマ、マダコ、マイワシ、カタクチイワシ、マアナゴ

○三河湾： タイラギ、シロギス、マダコ、ギマ、マイワシ、クロダイ

○渥美外海： マダイ、チダイ、ケンサキイカ、ホウボウ、ハモ、マサバ

7月中旬の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）

市場レポート

　シロギスSillago japonicaが揚がっていました。前々回のおさかな旬報で紹介したニギスと名前や見た目が似ていますが、シロギスはスズキ目に対しニギスはニギス目であるため、学術学的分類上では上記2種は全く違う種類であることがわかります。また生息域にも大きな違いがあり、シロギスは沿岸域の浅場に主に生息しているのに対し、ニギスは沖合の水深200ｍ前後の深場に主に生息しています。このように一見名前や見た目が似ていても、分類など大きく異なっていることもあるので、名前や見た目が似ている魚を見つけたら調べてみると面白いと思います。

　ハモMuraenesox cinereusが獲れていました。ハモはウナギやアナゴなどと外見は似ていますが、両者と大きく異なるのは鋭い歯を持っていることです。性格は獰猛でありうっかり手なんか差し出すようなまねをすると勢いよく噛みついてきます。さらに恐ろしいことに、ハモは生命力が強く頭を切り落としても噛みついてくることもあるそうです。このように危険なハモですが、現在は産卵シーズンであり1年の内で最も美味しい時期を迎えます。湯引きや天ぷら、煮つけなど様々な料理に合いますのでぜひ食べてみてはいかがでしょうか。ちなみに小骨が多いので自ら捌いて食べる方は骨切りを忘れずに行ってください。　

   ウスバハギAluterus monocerosという少しへんてこな形をした魚が揚がっていました。ウスバハギはカワハギ、ウマズラハギと並んで国内におけるカワハギ科の代表的な食用魚です。その特徴的な外見から「ウチワハギ」、「ハゴイタ」、「ラケット」など様々な地方名や呼称が存在します。ちなみに標準和名である「ウスバハギ」の由来は、身体が左右に極端に薄いことからきているそうです。また上記2種よりも沖に生息域を持つことから、「オキハギ」と呼ばれることもあります。このように形態や生態などで様々な地方名や呼称が存在する魚も珍しくありません。なかなか魚の名前を覚えられない方はこのような呼称から覚えていくのもいいかもしれません。

　タイラギAtrina pectinataが三河湾でよく獲れていました。カラスのくちばしのような形をしたタイラギですが、その先が尖っている方を突き刺すように水深10m前後の砂泥地に生息しています。また、尖った方の近いところにある足の脇から伸びる黒く細い糸状のものを周囲に広げて体を固定しています。大きさは30cmほどになり、国内で獲れる食用二枚貝としてはかなり大型であると言えます。気になるお味の方は、生だと柔らかくて甘く、火を通すと歯ごたえと旨みが増します。どちらにしても非常に美味であるので、お店で見かけたら好みに合わせてぜひ食べてみてください。

　 ブリSeriola quinqueradiataが渥美外海で獲れていました。ブリは出世魚として有名で、成長するとともにその呼称が変わっていきます。愛知県では、小さいものをアブコ、3kg前後のものをイナダ、4～10kgまでのものをワラサ、10kg以上のものをブリと呼びます。市場に揚がったものは大きさからしてワラササイズのものだと思われます。ちなみにこのブリは底びき網漁業で獲れたものですが、沖合の表層から中層を回遊するブリにとって底びき網で獲れるということは珍しいことです。また、同じく珍しいことに以下の魚が内湾で獲れていました。

  この魚の名前も「ブリ」が付きます。ただ、ブリはブリでもシャチブリAteleopus japonicusという深海魚であり、水深の浅い内湾で獲れたという点で珍しいと言えます。ブリとシャチブリは名前こそ似ていますが、上記のシロギス、ニギスと異なり見た目も生態も異なります。非常に水分が多く鮮度落ちが早いので一般的に食用とせず、市場に出回ることもめったにありませんが、トロトロ、プルプルした独特の食感を味わうことができるそうです。深海魚はなかなか食べる機会もないと思いますので、もし見かけたら食べてみてはいかがでしょうか。 

主要魚種の漁獲状況　

7月上旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移　主要7港：豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根　　主要3港：豊浜,師崎,大浜

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報（最新版は一番下）です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

• おさかな旬報6月28日 [PDFファイル／1.12MB]

　　　　 イトヨリダイ、ホウボウ、アカヤガラ、イラ、ヒメジ

• おさかな旬報7月20日 [PDFファイル／1.24MB]

　　　　 ギマ、マダコ、アカカマス、サワラ、マゴチ

• おさかな旬報8月10日 [PDFファイル／1.32MB]

　　　　ガザミ、ハモ、イボダイ、マダコ、シログチ

• おさかな旬報9月14 [PDFファイル／1.16MB]

　　　　ヤリイカ、ガザミ、アカカマス、ヤマトカマス、コショウダイ、イボダイ

• 平成29年11月8日 [PDFファイル／1.19MB]

　　　　サワラ、マダイ、チダイ、クロダイ、スズキ、ツノナガチヒロエビ

• 平成29年12月8日 [PDFファイル／812KB]

　　　　スズキ、サワラ、カミナリイカ、ヤリイカ、イシダイ

• 平成30年1月9日 [PDFファイル／879KB]

　　　　イシガレイ、ヒラメ、トラフグ、キアンコウ、スズキ

• 平成30年1月23日 [PDFファイル／806KB]

　　　　ヒラメ、ボラ、ホウボウ、カワハギ、マトウダイ、アカエイ

• 平成30年2月28日 [PDFファイル／1.11MB]

　　　　マナマコ、ヒガンフグ、アカムツ、カガミダイ、ワカメ

• 平成30年3月15日 [PDFファイル／901KB]

　　　　サヨリ、マダイ、ニギス、コウイカ、ヒラメ

• 平成30年4月12日 [PDFファイル／712KB]

　　　　マダイ、ケンサキイカ、ホウボウ、クロダイ

• 平成30年5月20日 [PDFファイル／1.14MB]

　　　　シャコ、キアンコウ、クロダイ、マサバ、マダイ

• 平成30年5月31日 [PDFファイル／642KB]

　　　　アオリイカ、マダイ、チダイ、マルソウダ、ニギス

• 平成30年6月29日 [PDFファイル／970KB]

　　　　マアジ、アカヤガラ、サザエ、ウツボ、マゴチ

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