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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:マアジ、マダイ、クロダイ、スズキ、マアナゴ、マイワシ、シラス、シャコ、マダコ

○三河湾:マイワシ、マダコ、アサリ

○渥美外海:カマス、イボダイ、ハモ、マイワシ、シラス、ケンサキイカ、マダコ

概況図

7月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

マイワシマイワシ

マイワシSardinops melanostictusが伊勢湾と三河湾で多く獲れています。体長13cmくらいで、塩焼き、刺身、生姜煮など、さまざまな調理法で楽しめます。また、酢漬けにすると暑い日にもさっぱりとしていて食べやすいです。マイワシは一時期漁獲量が少なくなっていましたが、近年、徐々に増えてきました。愛知県産のマイワシもスーパーなどで売られているので、ぜひ食べてみてください。

アカカマスアカカマス

アカカマスSphyraena pinguisが渥美外海で獲れています。カマスは干物としてよく売られており、手に入りやすい魚です。鮮魚で手に入れた場合は、塩焼きやフライなどがおいしいです。夏から秋はカマスがもっともおいしい季節です。

イボダイ

イボダイPsenopsis anomalaです。伊勢湾と渥美外海で獲れています。イボダイは市場では「まめだい」と呼ばれています。小型底びき網の一種の板びき網は、昔イボダイを多く獲っていたことから「まめ板網」と呼ばれています。イボダイは身がやわらかく、煮つけにするとおいしいです。また、干物もおすすめですので、漁港近くの干物屋などで探してみてください。

マアジ

マアジTrachurus japonicusが伊勢湾で獲れています。大きさは体長8~10cm前後です。背骨を取って、唐揚げや南蛮漬けなどでおいしくいただけます。

スズキ

スズキLateolabrax japonicusが伊勢湾で獲れています。愛知県ではスズキは冬に多く獲れますが、今年は夏にも獲れています。一般的にスズキの旬は夏とされており、今が脂がのっておいしい季節です。刺身、塩焼き、フライ、ムニエルとさまざまな調理法で楽しめます。夏の食べ方のおすすめは、スズキの洗いです。薄切りにしたスズキの身を氷水で洗う「スズキの洗い」は、涼しげな食べ方です。

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚げグラフ

7月中旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

      マイワシ、マダコ、ケンサキイカ、ギマ、ギンザメ、ヨコスジフエダイ、イラ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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