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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:アカエビ、ガザミ、クロダイ、マダイ

○三河湾:シャコ、ガザミ

○渥美外海:ヤリイカ、イボダイ、ハモ、マダイ、ホウボウ、アカムツ

概況図

9月中旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

 ヤリイカ

 ヤリイカLoligo bleekeriの漁が8月28日に解禁となり、渥美外海で漁獲されています。漁業者はヤリイカが小さいうちは禁漁区を設け、解禁後も週休日と1日1隻あたりの水揚げ量の上限を設定することにより資源管理に取り組んでいます。ヤリイカは、身が柔らかく甘みもあるため、刺身はもちろん、火をとおしてもおいしくいただけますので、愛知県産のヤリイカを見かけたらぜひ食べてみてください。

 

 

 ガザミガザミ

 ガザミPortunus trituberculatusが獲れています。ところで皆さん、ガザミのオスメスの見分け方ってご存知ですか。ガザミの腹側を写した写真があります。ふんどしと呼ばれる腹の部分が細い三角形をしているのがオスです。これに対して、メスは幅広い台形のような形をしています。メスは、卵を産むとしばらくお腹でかかえるため、オスより幅広い形になっています。ふんどしは雌雄を見分けるのには役立ちますが、食べる時は、はずした方が食べやすいです。

カマスアカカマスとヤマトカマスアカカマスヤマトカマス

 パッと見ると、同じ魚のように見えますが、実は異なる種の魚で、右上の写真の上がアカカマスSphyraena pinguis、下がヤマトカマスSphyraena japonicaです。見分け方は、胸びれと腹びれの位置です。アカカマスは腹びれの付け根が胸びれの先端より前にあるのに対し、ヤマトカマスは腹びれの付け根が胸びれの先端より後ろにあります。国内で流通するカマスはだいたいこの2種なので、お店で見つけたときや食べるときにちょっとした話のネタになるかもしれません。

コショウダイコショウダイ

 コショウダイPlectorhinchus cinctusが獲れていました。名前のとおり、背側に黒い点が散らばっているのが特徴です。しっかり名前にタイとついていますが、マダイが属するタイ科ではなく、イサキ科に属します。クセのない白身魚で、刺身や塩焼き、揚げものなどいろいろな料理法が使えると思います。

イボダイ板びき網漁業

 

 イボダイPsehopsis anomalaが引き続き獲れています。愛知県ではマメダイとしてお店で見かけることがあるかと思います。愛知県の代表的な漁法として、小型機船底びき網漁業があり、その中に、網の入り口を広げるために開口板と呼ばれる板を使用する「板びき網漁業」があります。愛知県にこの漁法が導入された当時、イボダイ(マメダイ)が主要な漁獲物であったため、板びき網漁業が「まめ板網漁業」と呼ばれることもあります。詳しい漁法については、愛知県水産課HPの「愛知県の水産業」に載っており、ほかの漁法や愛知県の水産物についてのページもあるので、これを機に地元の水産業に興味をもっていただければと思います。 

 

 

 

 

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

 

水揚げグラフ

9月上旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

     ヤリイカ、ガザミ、アオリイカ、キンチャクダイ

     スズキ、ホウボウ、ニギス、ハシキンメ、アカカマス、シバエビ

     アオリイカ、サルエビ、シロサバフグ、スズキ、サワラ、ブリ

     イトヒキアジ、ジンドウイカ、ヒラメ、イシダイ、カワハギ、ヒゲソリダイ

     スズキ、ヤリイカ、アオリイカ、ヒガンフグ、ゴンズイ、マナマコ

     ケンサキイカ、ヒゲダイ、ヒゲソリダイ、スズキ、コウイカ、カミナリイカ、ホウボウ、ホシセミホウボウ

     アカエイ、ホシエイとエイを使った料理の紹介

     ヒラメ、ボラ、ケンサキイカ、アカエイ、トラフグ、キアンコウ

     クロダイ、ボラ、ヒラメ、チョウセンバカマ、ハシキンメ、ヒウチダイ

     マダイ、チダイ、キダイ、シマフグ、イシダイ、スルメイカ、ワカメ、ハマグリ

     マダイ、クロダイ、マトウダイ、ボラ、トリガイ、スズキ、カワビシャ

     サワラ、クロダイ、ホウボウ、ヒラメ、マダイ

     マダイ、クロダイ、マダコ、ケンサキイカ、マサバ、マツカサウオ

     マダイ、クロダイ、ニギス、アオリイカ、マアジ

     イトヨリダイ、ホウボウ、アカヤガラ、イラ、ヒメジ

     ギマ、マダコ、アカカマス、サワラ、マゴチ

    ガザミ、ハモ、イボダイ、マダコ、シログチ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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