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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:スズキ、ジンドウイカ、ナマコ、ノリ、ワカメ

○三河湾:ナマコ、ノリ、ワカメ

○渥美外海:スズキ、ハシキンメ、ホウボウ、マダイ、ケンサキイカ

概況図

1月上旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

ケンサキイカケンサキイカ

ケンサキイカLoligo edulisが渥美外海で獲れています。豊浜や片名では、このケンサキイカを“あかいか”と呼び、ヤリイカLoligo bleekeriを“けんさき”と呼んでいるため、話をする際に混同してしまうことがあります。水揚げされているものは、小型のもので炒め物や煮つけなどで美味しく食べることができます。

ヒゲダイヒゲダイヒゲソリダイヒゲソリダイ

ヒゲダイHapalogenys senninが渥美外海で獲れていました。日本沿岸のみで確認されている日本固有種です。写真だと分かりにくいですが下顎にひげのようなものがあることからヒゲダイと呼ばれています。漁獲量は少なくあまり見かけることはありません。白身魚のイサキの仲間なので、刺身や煮つけ、塩焼きなどどんな料理でも合い、大変美味しい魚です。

よく似た形をしたヒゲソリダイHapalogenys nigripinnisという種類もおり、こちらは下顎にひげをもたないことからヒゲソリダイと名前がついたと言われています。ヒゲソリダイはヒゲダイと比べて漁獲量も多いためスーパーなどで見かけることがあるかもしれません。こちらも刺身、塩焼きなどで美味しくいただけます。

スズキスズキ

スズキLateolabrax japonicusが伊勢湾、三河湾、渥美外海で引き続き獲れています。スズキは水温が下がると海の深いところへ移動していくため、渥美外海での漁獲量も増えています。ムニエルや煮つけ、鍋の具材など色んな料理に使えます。

コウイカカミナリイカ

コウイカSpia esculentaとカミナリイカSpia lycidasなどのコウイカ類が渥美外海で獲れています。コウイカは胴部分に波模様がみられ、外套長で20 cmほどに成長します。カミナリイカは、別名のモンゴウイカの方が馴染みがあるかもしれません。胴部分には独特の模様がみられ、コウイカよりも大型になります。冬から春が旬で身が肉厚で、甘みが強いです。刺身で食べられますが、熱を通しても硬くなりにくいため、天ぷらや塩焼きでも美味しく食べられます。

ホウボウホウボウ

ホウボウChelidonichthys spinosusが渥美外海で獲れています。赤い体、青緑色の羽のような胸鰭を持ち、鰭が足のように変化していて海底を歩くように移動するユニークな魚です。この足のような部分は鰭が変化したもので、味蕾という味覚を感じる器官が備わっています。この足で海底を動き回り、小型のエビやカニ、小魚などを食べています。身は白身で刺身や煮つけ、塩焼きなどで美味しくいただけます。

ホシセミホウボウホシセミホウボウホシセミホウボウ

ホシセミホウボウDaicocus peterseniが渥美外海で獲れていました。こちらもホウボウと名前についていますが、こちらは少し違う仲間になります(ホウボウはホウボウ科、ホシセミホウボウはセミホウボウ科)。渥美外海でたまに水揚げされる程度で量は多くありません。皮や頭が非常に硬いため、皮ごと3枚におろします。刺身で食べるとクセなどもなく、美味しく食べることができます。

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚図

12月下旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

      マイワシ、マダコ、ケンサキイカ、ギマ、ギンザメ、ヨコスジフエダイ、イラ

     ヤリイカ、ガザミ、アオリイカ、キンチャクダイ

     スズキ、ホウボウ、ニギス、ハシキンメ、アカカマス、シバエビ

     アオリイカ、サルエビ、シロサバフグ、スズキ、サワラ、ブリ

     イトヒキアジ、ジンドウイカ、ヒラメ、イシダイ、カワハギ、ヒゲソリダイ

     スズキ、ヤリイカ、アオリイカ、ヒガンフグ、ゴンズイ、マナマコ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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