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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:クロダイ、サワラ、スズキ、トラフグ、マイワシ、シラス、サルエビ

○三河湾:クロダイ、スズキ、マイワシ

○渥美外海:シロサバフグ、トラフグ、ヒラメ、ホウボウ、マダイ

概況図

11月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

イトヒキアジイトヒキアジ

イトヒキアジAlectis ciliarisが伊勢湾と渥美外海で獲れています。全長1m程度になるアジの仲間で、背鰭と尻鰭の先が長く伸びており、名前の通り糸を引いているような姿をしています。しかし、この長く伸びた鰭は大きくなるにつれて短くなります。小型のものは丸ごと唐揚げや煮つけにして食べられます。。

ジンドウイカジンドウイカ

ジンドウイカLoliolus japonicaが伊勢湾で獲れています。内湾にみられる小型のイカで“ヒイカ”とも呼ばれています。新鮮なものでは刺身で食べると美味しいです。また、煮付けや炒め物にしてもやわらかく食べやすいです。

ヒラメヒラメ

ヒラメParalichthys olivaceusが渥美外海で獲れています。ヒラメは大きいものでは全長1m前後になり、メスの方が大型になります。今は全長40~50cmほどの水揚げが多いです。刺身や煮つけなど、色々な食べ方で楽しむことができます。

イシダイイシダイ

イシダイOplegnathus fasciatusが渥美外海で獲れていました。イシダイは、成長とともに体色が変化する魚で、子供の時には右の写真のように白と黒の縞模様をしていますが、大きくなるにつれて模様が薄れていき、左の写真のような灰色に変化します。大きく成長したものは、口先が黒くなるため“クログチ”とも呼ばれます。非常に硬い口を持っており、貝やウニを噛み砕いて食べます。刺身や塩焼きで食べると美味しいです。

カワハギカワハギ

カワハギStephanolepis cirrhiferが伊勢湾と渥美外海で獲れています。身だけでなく肝も非常に美味しいため、刺身で食べる際には醤油に肝を溶かして肝醤油にしたり、煮付ける時には肝も一緒に煮たりすることで、さらに美味しくなります。

ヒゲソリダイヒゲソリダイ

ヒゲソリダイHapalogenys nigripinnisが渥美外海で獲れています。ヒゲソリダイという名前は、下あごにヒゲを剃ったかのような小さな突起が密集していることに由来します。白身の魚で刺身や煮付け、塩焼きで食べると美味しいです。

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚量

11月中旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

 

      マイワシ、マダコ、ケンサキイカ、ギマ、ギンザメ、ヨコスジフエダイ、イラ

     ヤリイカ、ガザミ、アオリイカ、キンチャクダイ

     スズキ、ホウボウ、ニギス、ハシキンメ、アカカマス、シバエビ

     アオリイカ、サルエビ、シロサバフグ、スズキ、サワラ、ブリ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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