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漁況速報 ~おさかな旬報~

ページID:0385735 掲載日:2022年9月5日更新 印刷ページ表示
 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾:マダイ、アカシャエビ、サワラ、ガザミ、サザエ、シャコ、アナゴ、マダコ、ハモ、マゴチ、イボダイ

三河湾:クロダイ、アサリ、アワビ、タイラギ、ナミガイ

渥美外海:ヒラメ、マダイ、チダイ、クロダイ、イサキ、コショウダイ、ハモ、ニギス、  メイタガレイ、アカカマス、オコゼ、マゴチ、カワハギ、イボダイ

 

漁場

          8月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

カワハギカワハギ アップ画像

カワハギ 動画カワハギ 煮つけ

 渥美外海から活きの良いカワハギStephanolepis cirrhiferが揚がっています。カワハギは100mよりも浅い岩礁域に生息しており、特徴的なおちょぼ口から水を噴出させて、砂底に隠れる餌を食べる行動が確認されています。また、体表がざらざらとしていますが、その名の通り、調理の際に皮をはぐため、スーパーなどで見かけるときには皮のない姿になっているかもしれません。これからの季節に旬を迎えるカワハギは絶品で、薄造りの刺身に、肝を和えた醤油で味わうほか、煮つけや鍋でも美味しいお魚です。見かけたら、ぜひ味わってみてください。

 

 

イボダイイボダイ アップ画像

イボダイ 食道嚢イボダイ 食道嚢解剖図

イボダイ 煮つけ

 伊勢湾と渥美外海でイボダイPsenopsis anomalaが獲れ始めています。イボダイは丸い頭と銀白色の体が特徴のお魚で、愛知県ではマメダイと呼ばれて親しまれています。かつては伊勢湾の小型底びき網漁業でたくさん漁獲されたことから、伊勢湾の底びき網漁業を“まめ板”(“まめ”ダイをたくさん獲る板びき網漁業)と呼ぶようになりました。イボダイは食道と胃の間に、真っ黒な食道嚢(しょくどうのう)という器官を持ち、その内壁には小突起が密生しています。幼いイボダイは海面付近でクラゲにくっついて生活しており、クラゲを餌としても利用するため、クラゲの消化にこの食道嚢が役立っていると考えられています。イボダイは白身が柔らかく、煮つけや塩焼きで美味しいお魚です。さらに、小骨が少なく、身が離れやすいため子供も食べやすいお魚です。これからの秋に旬をむかえるので、ぜひ味わってみてください。

 

 

主要魚種の漁獲状況 

漁獲量

              2022年7月下旬までの主要魚種の旬別漁獲量(主要港)の推移

過去の主要魚種の漁獲状況

     2019年と過去3年平均(2016~2018年)の主要魚種の漁獲状況結果です。

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

    イサキ、イシダイ

    アカシャエビ、小イカ、マアジ

    マイワシ、サザエ、マゴチ、コショウダイ

    イシガレイ、小イカ

    ハモ、ガザミ、アユ

    クルマエビ、メイチダイ、カイワリ

    シロサバフグ、クロサバフグ、アカアマダイ

    タチウオ、テンジクタチ、ヘダイ、サワラ

    スズキ、マダイ、サバフグ

    ワカメ、ヒガンフグ、クロダイ

           メバル、シロギス、ワカメ

    スズキ、ヒラメ、マダイ

    チダイ、イサキ

    アカシャエビ、アオリイカ、クロダイ、オオニベ

    タイラギ、ニギス、小イカ

    サワラ、ガザミ、フジツボ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの産地直売所・ふれあい体験施設はこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

地魚を扱っている鮮魚店や飲食店の情報誌「ととかう愛知」は愛知県漁業士協議会のホームページからどうぞ

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

 

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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