ページの先頭です。 メニューを飛ばして本文へ
ホーム > 組織でさがす > 水産試験場 > 漁況速報 ~おさかな旬報~

漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物 

○伊勢湾:クロダイ、マダイ、サルエビ、マゴチ、ギマ、ジンドウイカ、マダコ、カタクチイワシ

○三河湾:シャコ、ジンドウイカ

○渥美外海:マダイ、クロダイ、ケンサキイカ、コノシロ、ホウボウ、チダイ、カマス、マイワシ

概況図

6月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

 イトヨリダイ

前回、マダイの紹介で〇〇タイという名前がついていながら、タイ科ではない魚がいるということにふれたと思います。今回紹介するイトヨリダイNemipterus virgatusは、タイはタイでもスズキ目イトヨリダイ科であり、マダイの仲間ではありません。だからといって、味が劣るということはなく、クセのない上品な白身です。白身魚に使えるおおよその調理法でいただけるかと思います。

 

ホウボウ1ホウボウ2

ホウボウChelidonichthys spinosusが渥美外海で獲れています。青緑色の羽のような美しい胸鰭を持っています。刺身にすると淡泊な白身で、歯ごたえがあり、美味しいです。また、アラを使用した煮つけや汁物もおすすめで、尾頭付きで出せば、インパクトのある食卓になるでしょう。

 

アカヤガラ1アカヤガラ2

見たことある人はおそらく少ないのではと思われる、アカヤガラFistularia petimbaを見つけました。特徴は写真を見て、分かるように細長い口です。体の約1/3を占めており、変わった形の魚です。この細長い口で何を食べているのかと思えば、意外にも小魚や甲殻類を食べる肉食性というから驚きです。もっと食べやすい口に進化できなかったものかと思いますが、この形がアカヤガラにとって適した口の形なのでしょう。生き物の進化は不思議で仕方ありません。その容姿ゆえ他の魚より歩留りはあまりよくありませんが、刺身やお吸い物は絶品です。

 

イライラ

イラChoerodon azurioが揚がっていました。額がやや出っ張っているのと鮮やかな体色は一度見たら忘れられそうにない魚ですね。さらに、写真を見てもわかるように、口には鋭い歯が生えています。英名もScarbreast tuskfish(scar:傷跡、breast:胸、tusk:牙)という名がついており、胸びれ背びれにかけての黒い帯模様と尖った牙が特徴となっているようです。市場に多くは出回らない魚ですが、煮付けや汁物などで食べると美味しいです。

 

ヒメジヒメジ

ヒメジUpeneus bensaiは下顎に1対の黄色いひげをもつのが特徴となっています。このひげには味蕾という味を感じる器官が備わっており、砂の中に潜む小型のエビやカニ、小魚などの餌を探し出すのに役立っています。小さい魚でありながら、旨味があるので、干物にして焼いたり、天ぷらなどの揚げ物にしたり、煮付けたりと、いろいろな料理法でお試しいただければと思います。

 

 

 

 

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚げグラフ

6月中旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 主要7港:豊浜,師崎,片名,日間賀島,篠島,大浜,赤羽根  主要3港:豊浜,師崎,大浜

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

      マイワシ、マダコ、ケンサキイカ、ギマ、ギンザメ、ヨコスジフエダイ、イラ

     ヤリイカ、ガザミ、アオリイカ、キンチャクダイ

     スズキ、ホウボウ、ニギス、ハシキンメ、アカカマス、シバエビ

     アオリイカ、サルエビ、シロサバフグ、スズキ、サワラ、ブリ

     イトヒキアジ、ジンドウイカ、ヒラメ、イシダイ、カワハギ、ヒゲソリダイ

     スズキ、ヤリイカ、アオリイカ、ヒガンフグ、ゴンズイ、マナマコ

     ケンサキイカ、ヒゲダイ、ヒゲソリダイ、スズキ、コウイカ、カミナリイカ、ホウボウ、ホシセミホウボウ

     アカエイ、ホシエイとエイを使った料理の紹介

     ヒラメ、ボラ、ケンサキイカ、アカエイ、トラフグ、キアンコウ

     クロダイ、ボラ、ヒラメ、チョウセンバカマ、ハシキンメ、ヒウチダイ

     マダイ、チダイ、キダイ、シマフグ、イシダイ、スルメイカ、ワカメ、ハマグリ

     マダイ、クロダイ、マトウダイ、ボラ、トリガイ、スズキ、カワビシャ

     サワラ、クロダイ、ホウボウ、ヒラメ、マダイ

     マダイ、クロダイ、マダコ、ケンサキイカ、マサバ、マツカサウオ

     マダイ、クロダイ、ニギス、アオリイカ、マアジ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの農林水産産地直売所マップはこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


Adobe Reader

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe社が提供するAdobe Readerが必要です。Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。(無料)