新年度が始まり約３週間が経ちました。新しい環境での生活はいかがでしょうか。何かと変化の多い時期ですが、元気に過ごすためには、毎日の食事が大切です。
朝・昼・夕の三度の食事をしっかりととるだけでなく、栄養バランスも考えることができると良いですね。
主食・主菜・副菜を上手に組み合わせてとることで、栄養バランスの良い食事につながります。
主食として、おもに体のエネルギーのもととなる、ごはんやパンを 主菜には、おもに体をつくるもととなる、魚やたまごなどのたんぱく質を、 副菜として、体の調子を整えるもととなる、野菜や果物などを取り入れることができると良いでしょう。
主食の例として、愛知県の郷土料理の「茶めし」を紹介します。
「茶めし」とは、抹茶の原料となる細かいお茶の葉「てん茶」の混ぜご飯です。
炊き込んだものを「茶めし」、混ぜ込んだものを「てん茶めし」と呼び分ける地域もあります。
抹茶の産地である西尾市の小学校では、学校給食のメニューに「茶めし」が取り入れられるなど、抹茶文化が発達した、愛知県ならではの特徴あるメニューです。
ぜひ、主食に取り入れてみてください。
また、愛知県では、「あいち食育いきいきプラン2025」に基づき、県民の皆様が健全な食生活を送り、
心身とも豊かに暮らすことができるよう、食育を推進しています。
より良い食生活を心がけ、いきいきと過ごしましょう！

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　2025年２月18日（火）に食育推進ボランティア等を対象に、「～保存食の活用術を学ぼう！～割り干し大根調理講習会」を開催しました。
　今回の講習会では、講師として、fusanen平野和子氏、愛知文教女子短期大学の有尾正子氏をお招きしました。
　初めに、平野氏による割り干し大根の作り方について実演を交えた講習がありました。その後、代表して３名の参加者が割り干し大根作りの体験をしました。参加者から質問も多数あり、興味深く参加する様子が伺えました。
　次に、有尾氏による保存食活用レシピの調理実習がありました。割り干し大根、カニ缶、さつまいもといった長期保存可能な食材を使い、「割り干し大根のたきこみごはん」、「豆腐のかにあんかけ」、「割り干し大根のごままぶし」、「二色おさつきんとん」の４品を調理しました。調理中は参加者同士で積極的に声をかけ合うなど、交流している様子もありました。
　参加者からは、「割り干し大根を作ってみようと思った。」、「長期保存可能な食材を見直すことができた。」、「どの料理も美味しく、日頃の食育活動などで学んだことを伝えていきたい。」など大変好評でした。
　長期保存可能な食材を上手く活用することで食品ロス削減に繋がります。この講習会で学んだことを、地域や家庭等において広く発信いただき、環境に優しい食生活が推進されることを期待します。


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