おいしい水

愛知県は、水量が豊富で水質の良い河川に恵まれており、その水を主な水源としている愛知県の水道水は、下の図に示したように、おいしいことで全国的にも有名です。

水のおいしさの感じ方には個人差が大きく、気象条件や飲む人の体調などによっても影響されます。しかし、ほとんどの人が「おいしい」と感じる水質には一定の要件があります。厚生省のおいしい水研究会が示したおいしい水の水質要件を、下の表にまとめました。

愛知県におけるおいしい水の実態を明らかにするために、平成２年度から４年度にかけて、県下の水道事業体について、配水系統毎に171地点を選び、そこで採取された給水栓水の調査を行ないました。その結果、おいしい水の水質要件に適合する割合（適合率）は、蒸発残留物93.0％、硬度87.7％、遊離炭酸36.8％、過マンガン酸カリウム消費量98.8％、臭気度100.0％、残留塩素　78.4％、水温53.2％であり、遊離炭酸の適合率が低いことがわかりました。