洋菓子の世界大会 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」 優勝者が知事を表敬訪問します

　洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」で、日本代表チームが2年連続、4回目の優勝を果たしました。この大会は1989年に始まった最高峰の洋菓子国際コンテストで、第19回となる今年は2025年1月24日、25日にフランスのリヨン近郊で開催されました。

　今回、日本代表チームの一員として氷彫刻部門に出場し、優勝した「ブライド・ゥー・ビー」（名古屋市中区）のシェフパティシエ宮﨑龍（みやざきりゅう）氏が、知事に受賞報告をするとともに、受賞作品（フローズンデザート「独楽（こま）」）を知事が試食します。

1　表敬訪問の概要

  (1)  日　　時

　　　2025年4月4日（金曜日）　午後5時15分から午後5時30分まで

  (2)  場　　所

　　　愛知県公館

  (3)  訪 問 者（敬称略）

　　　株式会社ブライド・トゥー・ビー　シェフパティシエ　宮﨑　龍

　　　株式会社ブライド・トゥー・ビー　取締役　　　　　  野口　結生（のぐち　ゆうま）

  (4)  内　　容

　　ア　訪問者挨拶（シェフパティシエ　宮﨑　龍氏）

　　イ　知事挨拶

　　ウ　作品試食（フローズンデザート「独楽」）

　　エ　歓談

　　オ　記念撮影

2　「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」の概要　　

　　開催日: 2025年1月24日（金曜日）、25日（土曜日）

　　開催地: フランス・リヨン

　　参加国: 各大陸予選を勝ち抜いた18か国

　　総合テーマ: National Heritage（ナショナル　ヘリテージ）（国家遺産）

　　採点方法：技術力、表現力、味覚完成度、テーマ性チームワークの総合得点

　　出場選手名（洋菓子店所在県）：

　　　氷彫刻とフローズンデザート: 宮﨑 龍（愛知県）

　　　アメ細工とショーショコラ: 的場　勇志（まとば　ゆうじ）（京都府）

  　　 チョコレート細工とレストランデザート: 籏　雅典（はた　まさのり）（三重県）

　日本チームの作品「日出ずる国」

3　試食する作品（フローズンデザート「独楽」）

　　日本文化の「独楽」を表現しています。完成度の高い見た目はもちろん、杏（あんず）、木頭（きとう）ゆず、アーモンドを使用し、味や、深い香りまでこだわった作品です。

4　宮﨑 龍氏プロフィール

　　1972年1月愛知県生まれ。株式会社ブライド・トゥー・ビーが運営する結婚式場「エルダンジュ」のシェフパティシエ。

　　様々な飲食店で経験を積み、30歳を過ぎてパティシエの道に進む。

　　ジャパンケーキショー東京や氷彫刻大会で受賞歴を持つ。

　　「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の本選出場に向け国内予選に16年挑戦を続け、今大会で日本代表となった。

愛知県農業水産局農政部食育消費流通課

輸出促進・六次産業化グループ

担当：尾河、早川

電話：052-954-6719(内線3633、3634)

メール：shokuiku@pref.aichi.lg.jp