背景色
文字サイズ

食品営業許可について

印刷用ページを表示する　掲載日：2021年6月1日更新

食品営業許可について

部局名

所属名

　　保健医療局生活衛生部

　　生活衛生課

手続名

　　食品営業の許可

概要

食品衛生法第55条の規定により、公衆衛生に及ぼす影響の大きい営業として、飲食店営業をはじめとした32業種については都道府県知事の許可が必要です。

これらの営業許可を取得するためには、許可を受ける施設の所在地を管轄する保健所に申請を行い、その施設が食品衛生法で定める基準を参酌して条例で定める基準に適合する必要があります。

★営業許可に係る申請は原則書面での申請をお願いしております。

営業許可の種類　　　　　　　　　　　　　　　　　


区分	許可業種
調理業	1.飲食店営業 2.調理の機能を有する自動販売機により食品を調理し、調理された食品を販売する営業　※1
販売業	3.食肉販売業　※2 4.魚介類販売業　※2 5.魚介類競り売り営業
処理業	6.集乳業 7.乳処理業 8.特別牛乳搾取処理業 9.食肉処理業 10.食品の放射線照射業
製造・加工業	11.菓子製造業 12.アイスクリーム類製造業 13.乳製品製造業 14.清涼飲料水製造業 15.食肉製品製造業 16.水産製品製造業 17.氷雪製造業 18.液卵製造業 19.食用油脂製造業 20.みそ又はしょうゆ製造業 21.酒類製造業 22.豆腐製造業 23.納豆製造業 24.麺類製造業 25.そうざい製造業（そうざい半製品を含む） 26.複合型そうざい製造業 27.冷凍食品製造業 28.複合型冷凍食品製造業 29.漬物製造業 30.密封包装食品製造業 31.食品の小分け業 32.添加物製造業

※1 コップ式自動販売機で自動洗浄装置等の危害発生防止装置を有し、屋内設置の場合等は営業届出対象。
※2 包装済みの食品のみを取り扱う場合は営業届出対象。　

営業許可の流れ　　　　　　　　　　　　　　　

　　　食品営業許可の流れ　

申請方法

申請に必要なもの

・食品営業許可申請書・営業届（新規・継続）

・施設の構造及び設備を示す図面（事業譲渡で図面に変更のない場合に限り省略可）

・登記事項証明書（法人のみ）（提示のみ）

・水質検査成績書（写し）（井戸水等、上水道以外の水を営業用水とする場合に限る。また、事業譲渡で使用している水の種類に変更がない場合に限り省略可）

・手数料（愛知県収入証紙で納入）　→手数料一覧 [PDFファイル／266KB]

・食品衛生責任者の資格がある場合、それを証明する書類（原本又は写し、提示のみ）

・営業を譲り受けたことを証する書類（事業譲渡で、図面又は水質検査成績書の提出を省略する場合に限る）

詳細については保健所でご確認ください。

様式

食品営業許可申請書・営業届（新規・継続） [Excelファイル／38KB]

事業譲渡証明書 [Wordファイル／20KB]， [PDFファイル／81KB]　

事前相談・申請先

許可を受ける施設の所在地を管轄する保健所

（名古屋市は各保健センター、中核市の豊橋市、岡崎市、一宮市、豊田市は各保健所）

★保健所一覧　（名古屋市、豊橋市、岡崎市、一宮市及び豊田市は除く）

すでに許可をお持ちの方へ

以下の場合には、所定の様式により施設の所在地を管轄する保健所に申請してください。

申請した事項に変更があった場合

・申請者の氏名、住所（法人にあっては、その名称、所在地及び代表者の氏名）
・自動車登録番号及び名称、屋号又は商号
・営業の形態及び主として取り扱う食品又は添加物に関する情報
・食品衛生管理者又は食品衛生責任者の氏名、資格の種類及び受講した講習会
・施設の構造及び設備を示す図面
・HACCPに沿った衛生管理の取組の種別
　上記事項に変更があった場合

様式

営業許可申請書・営業届（変更） [Excelファイル／40KB]

食品営業許可証書換え交付申請書 [Wordファイル／20KB]，[PDFファイル／24KB]

食品衛生管理者選任（変更）届 [Excelファイル／20KB]

必要書類　

・営業許可申請書・営業届（変更）

・食品営業許可証書換え交付申請書（許可証の記載事項に変更がある場合）

・食品衛生管理者選任（変更）届（食品衛生管理者に変更がある場合）

・施設の構造及び設備を示す図面に変更がある場合はその図面

・井戸水等、上水道以外の水を営業用水として使用し始める場合は、水質検査成績書（写し）

・登記事項証明書（法人のみ）（提示のみ）