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愛知県の系統豚と「愛とん」について

ページID:0168867 掲載日:2020年2月27日更新 印刷ページ表示

愛知県の系統豚

 日本の豚肉は、一般的に、3つの品種の豚を交配して生産されています。これは「三元豚」と呼ばれます。このような掛け合わせにより生産することで、安定した品質のものを常に食卓へ届けることができます。

 お互いに一定以上の血のつながりを持ち、遺伝的にばらつきの少ない豚の集団を「系統」、系統をつくることを「系統造成」、そしてその集団を構成するそれぞれの豚を「系統豚(けいとうとん)」と言います。

 愛知県では、県内の消費者の皆様に安全・安心で食味に優れる、愛知県産の豚肉をいつも供給できるよう、この三元豚の生産に必要な3つの品種の系統豚を県独自に改良しました。

 肉豚生産に用いられる3品種の豚について独自に改良しているのは、全国でも愛知県のみです。

(1)ランドレース種(体は白色、鼻が長く、耳が大きく垂れている)「アイリスL3」…子育て能力(泌乳能力)が高い

(2)大ヨークシャー種(体は白色、鼻が短く、耳は立っている)「アイリスW3」…産子数が多い

(3)デュロック種(体は茶色、筋肉質でがっちりした体形) 「アイリスナガラ」…発育が良く、肉質に優れる ※岐阜県と共同開発

愛知の系統豚

 これらの特徴は、消費者のみなさまに「おいしい」と言っていただける豚肉を提供するだけでなく、流通量及び豚肉価格の安定にも貢献します。

1 愛知県のブランド 

シンボルマーク 愛知県が改良した3品種の系統豚を用いて生産された豚肉及び豚肉製品を「愛とん」と総称し、シンボルマークを制定しました。

 現在、「愛とん」を素材とし、生産者等が独自の工夫を加えることで、品質の高い様々なブランド豚肉が生産されています。

 種豚全てが県産なのは、「愛とん」のみ。全国でも唯一無二の存在です。まさに、他とは一線を画す豚肉。

 今後とも、お引き立てのほどよろしくお願い致します。

系統豚のシンボルマーク及び愛称の使用に関する要領 [PDFファイル/136KB]

2 生産体制

生産体制

3 食べられるお店、買えるお店

<飲食店一覧>※平成29年3月現在

名古屋市内
ブランド名 名称 住所
愛とん 小料理 バル・ドメ 名古屋市中村区名駅4-21-6
勝手場 名古屋市中村区名駅3-11-8
米寅 名古屋市中村区名駅2-41-10
和食 聖 名古屋市中区千代田3-8-2
かきえもん 金山店 名古屋市中区金山2-8-4 エスポア金山1F
かきえもん 藤が丘店 名古屋市名東区藤見が丘57
グランターブル キタムラ 名古屋市東区主税町4-84
黄金の豚 植田店 名古屋市天白区植田1-1411
やさい家 咲くゑ 名古屋市緑区藤塚1-301
みかわポーク 若葉亭 名古屋駅前店 名古屋市中村区名駅4-5-28
その他市町村
ブランド 名称 住所
愛とん 焼肉 金三 半田市山代町1-106-7
炭焼き炙り 七福神 豊田市神明1-23
LA CASA安城店 安城市篠目町竜田86-5
太田川 Kダイニング 東海市大田町蟹田56 こんぱるビル1F
みかわポーク 若葉亭 豊橋店 豊橋市大橋通1-83

<販売店一覧>※平成29年3月現在

名古屋市内
ブランド 名称 住所
愛とん (株)丸三食肉本店 港区名港1-14-23
(株)宮田精肉店 中区栄1-19-21
(株)あいち食研 西区上名古屋4-7-26
みかわポーク Aコープ 南陽店 港区大西1-40
清水屋 藤ヶ丘店 守山区森考東1-509
みかわ旨香ポーク ヤマナカ 庄内通店 西区庄内通1-40ミユキモールノースサイド
ヤマナカ 稲葉地店 中村区稲葉地本通1-16
ヤマナカ 八田フランテ店 中村区岩塚町西枝1-1
ヤマナカ 新中島フランテ店 中川区中島新町2-202
ヤマナカ 清水店 北区清水5-30-5
ヤマナカ 瑞穂店 瑞穂区十六町2-201-1
ヤマナカ 日々野店 熱田区大宝1-2-3ヴェルクレート日比野B棟
尾張知多地域
ブランド 名称 住所
みかわポーク 清水屋 小牧店 小牧市郷中1-263
清水屋 春日井店 春日井市瑞穂通5-33
長久手グリーンセンター 長久手市岩作城の内53
Aコープ 幡山店 瀬戸市菱野町288
みかわ旨香ポーク ヤマナカ 一宮フランテ館 一宮市大和町毛受辻畑5−1
ヤマナカ 西枇杷島フランテ館 清須市西枇杷島町押花5
ヤマナカ パディー館 弥富市鯏浦町南前新田123
ヤマナカ 粕谷台店 知多市南粕谷2-47-192
ヤマナカ 高横須賀店 東海市高横須賀町6-119
西三河地域
ブランド 名称 住所
みかわポーク Aコープ 下山店 豊田市大沼町新井前東92
Aコープ 松平店 豊田市松平志賀町丸山5-1
Aコープ 若林店 豊田市若林西町六反ケ坪2
Aコープ 高橋店 豊田市高橋町2-97
Aコープ うねべ店 豊田市畝部西町伊勢神62
えぷろんフーズ  渋谷店 豊田市渋谷町3-37-15
えぷろんフーズ  大林店 豊田市大林町17-6-6
えぷろんフーズ  宮上店 豊田市宮上町3-39-3
えぷろんフーズ  生鮮館 豊田市浄水町南平170
肉や大善 知立市上重原2-26
Aコープ産直センター 安城南部 安城市和泉町家下4
森田精肉店 安城市朝日町15-15
Aコープ 男川店 岡崎市洞町字上荒田20
Aコープ 幸田店 額田郡幸田町菱池下田38
みかわ旨香ポーク ヤマナカ  豊田フランテ館 豊田市陣中町1-26-8
くろしお豚 スーパーやまのぶ  本店 豊田市梅坪町9-3-2
スーパーやまのぶ  市木店 豊田市市木町岩本20−1
スーパーやまのぶ  若林店 豊田市若林東町上外根43-1
スーパーやまのぶ  梅坪店 豊田市東梅坪町8-2-1
スーパーやまのぶ  矢作店 岡崎市橋目町字阿知賀1-1
東三河地域
ブランド 名称 住所
みかわポーク Aコープ 小坂井店 豊川市小坂井町門並18
Aコープ 中部店 豊川市八幡町鐘鋳場276
Aコープ 一宮店 豊川市一宮町錦101
Aコープ 形原店 蒲郡市形原町東欠ノ上24-1
Aコープ 二川店 豊橋市雲谷町ハシヅメ3-78
Aコープ産直プラザ福岡 豊橋市鴨田町44
Aコープ 石巻店 豊橋市石巻本町東野14-4
大伸商店 豊橋市中岩田3-23-7
フレッシュミート田原店 田原市田原南新地76-1
サンテパルク田原 田原市野田町芦ヶ池8
八百重 田原市やぐま台13-2
Aコープ 新城店 新城市平井中田6-1
Aコープ 作手店 新城市作手高里縄手下54-1
Aコープ 八名店 新城市黒田萩平野37-2
田原ポーク 赤羽根ロコステーション内 笑楽豚工房 田原市赤羽根町大西32-4
みかわ旨香ポーク ヤマナカ 形原店 蒲郡市形原町大坪20-1
ヤマナカ 汐田フランテ館 豊橋市牟呂町扇田21-1
ヤマナカ 赤石フランテ館 豊橋市東田町井原20-1
ヤマナカ 西羽田店 豊橋市西羽田町90
ヤマナカ 田原店 田原市東赤石5-60
あつみポーク フードオアシスあつみ 宿 豊川市宿町佐平山56
フードオアシスあつみ 山田店 豊橋市山田町西山11-1
フードオアシスあつみ 福江店 田原市古田町エゲノ前125
フードオアシスあつみ 田原店 田原市田原町萱町1セントファーレ内
厳選三河豚 シバタ たつみストアー御津 豊川市御津町泙野宮永7
シバタ パワーズ東脇 豊橋市東脇4-18-17
シバタ たつみストアー二川 豊橋市大脇町字大脇36-2
シバタ たつみストアー大清水 豊橋市大清水町大清水138
シバタ パワーズ田原 田原市田原町新清谷59
県外
ブランド 名称 住所
みかわポーク サンマート 土岐口 岐阜県土岐市土岐津町土岐口1780-1
みかわ旨香ポーク ヤマナカ アルテ津新町 三重県津市博多町136-1

※「愛とん」の取扱いがあり、新たに本ページへの掲載を希望される方は、畜産課 生産・流通グループまで御連絡ください。

問合せ

愛知県 農業水産局農政部畜産課

E-mail: chikusan@pref.aichi.lg.jp

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