うずらについて

うずら卵入のコロッケ

材料​

• うずら卵（水煮）　10個​
• コロッケの種（お好みで）　適量
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　適量
• パン粉　適量
• サラダ油　適量

作り方

1. お好みのコロッケの種を作る
2. コロッケの種を丸める際に、うずら卵を中心に入れる
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
4. 180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる

アボカドとうずら卵のねぎ塩ペッパー

材料​

• うずら卵（水煮）　8個
• アボカド　1個
• ミニトマト　4個
• ねぎ　5cm
• 調味液
  • ごま油　適量
  • 鶏がらスープの素　適量
  • マヨネーズ　適量
• ブラックペッパー　適量

作り方

1. ねぎをみじん切りにする
2. 調味液とねぎを合わせる
3. 縦半分に切ったうずら卵、一口大に切ったアボカド、1/4サイズに切ったミニトマトを 2 に和える
4. 最後にブラックペッパーをかける

うずら卵の燻製

材料​

• うずら卵（水煮）　食べたいだけ
• 市販のめんつゆ　適量

作り方

1. チャック付きポリ袋に材料を入れる
2. 冷蔵庫で2時間ほどなじませる
3. 水気を切る
4. スモーカーで燻製にする

青のり香るうずらのガーリックソテー

材料​

• うずら卵（水煮）　20～25個
• ごま油　大さじ6
• にんにく　2かけ
• だしの素（顆粒タイプ）　大さじ1
• 青のり　適量

作り方

1. フライパンで熱したごま油に、みじん切りにしたにんにくを入れて、茶色になるまで炒める
2. うずら卵を入れ、軽く炒めたら火を止める
3. だしの素と青のりを入れて余熱でなじませる

ごっちゃ煮

材料​

• うずら卵（水煮）
• 具材（豚肉、大根、人参、しいたけ）
• 調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし汁）

作り方

1. うずら卵以外の具材を、うずら卵より一回り大きめの乱切りにする
2. 大根、人参を鍋に入れ、軽く焼き目がつく程度まで炒める
   ※　焦げそうな場合は水を少し入れると焦げつかない
3. 豚肉を入れ、火が通るまで炒める
4. しいたけ、うずら卵、調味料を入れ、中火で10分程度煮る
5. 弱火でじっくりコトコト煮て、鍋の底に煮汁が見える程度まで水分が飛んだら火を切る
6. そのまま少し置いて、味がしみ込むとさらに美味しくなる

うずら卵入り冬瓜のスープ

材料​

• うずら卵（水煮）　3個
• ミニ冬瓜　1個
• 干しシイタケ　1枚
• 干しエビ　5g
• 切り干し大根　2g
• だし昆布　5cm
• ロースハム（ブロック）　10g
• オイスターソース　小さじ1
• 水　250mL

作り方

1. チャック付きポリ袋に水、干しシイタケ、干しエビ、切り干し大根、だし昆布を入れて冷蔵庫で1晩置く
2. 冬瓜を横にして、上から3/4のところで切り、中の種とワタをスプーンで掻き出す
3. 戻した干しシイタケを5mm角に、切り干し大根を5mm程度の長さに切る
4. 鍋に1 と 3 を入れて弱火にかける
5. だしが出たら昆布を取り除き、湯引きしたうずら卵と1cm角に切ったロースハムを入れて軽く煮る
6. オイスターソースで味付けする
7. 冬瓜の中に 6 を入れ、切った上の部分又はラップフィルムで蓋をする
8. 蒸し器を用意し、蒸気が上がったら冬瓜を入れて強火で20～30分蒸す
9. 冬瓜が蒸し上がったら、塩などで味を調整する

他にも色々なうずら卵のレシピがあります！

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