ふぐ処理師試験、資格・免許のページ

• ふぐ処理師試験の詳細は、ふぐ処理師試験のページ（こちら）を御覧ください。

• ふぐ処理師免許の申請手続きについては申請ぺージ（こちら）を御覧ください。

　ふぐの取扱いについては、各都道府県が条例等により定めています。愛知県では「愛知県ふぐ取扱い規制条例」でその取扱いが定められています。

　愛知県ふぐ取扱い規制条例は、「ふぐの処理、販売等について必要な規制をすることにより、ふぐによる食中毒の発生を防止すること」を目的としています。

　ふぐ処理師とは、愛知県ふぐ取扱い規制条例(第2条第2項）で、「ふぐの処理の業務に従事することができる者として知事の免許を受けた者」とされています。

　免許申請をすることにより愛知県のふぐ処理師免許証が取得できるのは、次のいずれかの人です。

（1）愛知県知事が行うふぐ処理師試験に合格した者。

（2）他の都道府県においてふぐの処理に関する免許を受けている者であって、愛知県知事が適当と認めたもの。
　　なお、 知事が適当と認めているのは、下記の都府県のふぐ処理に関する免許を持っている人です。