主要農畜産物の紹介（畜産）

　あいち家畜市場に出荷される和牛子牛の約40％を管内産が占めています。肉質や発育が優れる子牛生産のために、飼養管理や系統に関する研究会や共進会が定期的に行われています。

　飼料・血統へのこだわりや飼養環境に配慮した肉牛飼育に取り組んでいます。愛知東農協の肉牛部会は、黒毛和種を鳳来牛・みかわ牛などの銘柄牛として生産も行っています。また、交雑種を奥三河さわやか牛・段戸山高原牛として生産している農家もいます。

　新城市と設楽町で乳用種が飼育されています。
　後継者の就農もあり、革新的省力化機械装置の導入により、多頭飼育も進んでいます。

　主に設楽町及び東栄町で飼育されており、県内有数の産地です。
　綿密な温度管理と伝染病予防のため、ウインドウレス（閉鎖）型の鶏舎で飼育されています。45～50日間飼育後出荷され、主にスーパー等で「わかどり」として販売されています。