市場監視・検査

「せり」が始まる前の午前3時または午前6時から市場内を巡回し、不良な食品が流通していないか、食品は衛生的に取り扱われているかなどをチェックして、消費者に安全な食品が届けられるよう努めています。

また、食品表示法に基づいて、適正に表示がされているか確認しています。

細菌による汚染状況の検査を行っています。

＊細菌数、大腸菌群、食中毒原因菌（黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、サルモネラ属菌、セレウス菌、ウェルシュ菌等）等

様々な分析機器を用い、食品添加物、残留農薬、動物性医薬品、重金属などの検査を行っています。

＊食品添加物（保存料、甘味料、着色料、発色剤、漂白剤等）・・・加工食品

＊残留農薬、防かび剤、重金属・・・野菜・果実、輸入かんきつ類等

＊動物用医薬品・・・乳・肉・卵およびその加工品

＊環境汚染物質（水銀、ＰＣＢ等）・・・海産魚等

被検動物としてマウスを用い、貝毒、ふぐ毒の検査を行っています。

＊貝毒・・・あさり等

＊ふぐ毒・・・ふぐ及びふぐ加工品