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平成29年愛知県ふぐ処理師試験案内

平成29年愛知県ふぐ処理師試験について

 平成29年愛知県ふぐ処理師試験は終了しました。 

試験日時

学科試験 平成29年10月11日(水曜日)午後1時までに集合(試験時間は午後1時30分からです)

学科試験終了後、ふぐの種類鑑別試験を行います。

実技試験 平成29年10月12日(木曜日)、13日(金曜日)のいずれか指定の日

試験会場

名古屋調理師専門学校

名古屋市瑞穂区新開町5番3号

公共交通機関をご利用ください。

・地下鉄「堀田」下車徒歩15分
・名鉄「神宮前」下車徒歩10分
・名鉄「堀田」下車徒歩10分
・JR「熱田」下車徒歩20分
・市バス「牛巻」下車徒歩2分

名古屋調理師専門学校の地図

試験の内容

学科試験(60分間)

 食品衛生学、食品衛生関係法規、ふぐに関する知識

実技試験

 (1)ふぐの種類の鑑別(2分間)

   出題された実物のふぐ(5種類)の種類名を選択し、解答する。

 (2)ふぐの処理(20分間)

   ふぐの各部位を「条例による可食部分」と「条例で販売禁止の臓器」に区別し、各部位の名称を用意してある札で解答する。

   ※条例=愛知県ふぐ取扱い規制条例

受験案内及び願書配布場所

  • 愛知県健康福祉部保健医療局生活衛生課

    所在地:名古屋市中区三の丸三丁目1番2号 愛知県庁西庁舎2階 

    電話:052-954-6296(ダイヤルイン)

  • 愛知県内(名古屋市を除きます。)の保健所とその保健分室

    県の保健所とその保健分室の所在地はこちらを御覧ください。

  • 豊橋市保健所

    所在地:豊橋市中野町字中原100

    電話:0532-39-9124

  • 岡崎市保健所

    所在地:岡崎市若宮町2-1-1

    電話:0564-23-6068

  • 豊田市保健所

    所在地:豊田市西町3-60

    電話 0565-34-6181

  • 愛知県県民相談・情報センター、各県民相談室、各県民センター及び新城設楽振興事務所

    所在地はこちらを御覧ください。

受験資格

出願日までにふぐの処理の業務に2年以上従事した者。

※ふぐ料理の季節(おおむね11月から翌2月まで)を2回含む2年以上であること。

願書受付期間

  平成29年8月28日(月曜日)から平成29年9月1日(金曜日) 午前9時から午後5時まで

願書受付場所

  • 愛知県健康福祉部保健医療局生活衛生課(所在地:名古屋市中区三の丸三丁目1番2号 県庁西庁舎2階)
  • 愛知県内(名古屋市を除きます。)の保健所とその保健分室
  • 豊橋市保健所(豊橋市内に住所がある方のみ受付)
  • 岡崎市保健所(岡崎市内に住所がある方のみ受付)
  • 豊田市保健所(豊田市内に住所がある方のみ受付)

 以上の受付場所に持参してください。郵送では受付けませんのでご注意ください。

 

提出書類

(1)受験願書

(2)履歴書及びふぐ処理業務従事証明書

 従事施設が愛知県内の場合、その施設が保健所にふぐ処理施設の届出をしているか確認してください。

(3)写真

 出願前3か月以内に正面向、上半身、脱帽、無背景で本人のみを撮影した縦4.5センチメートル、横3.5センチメートルのものを受験願書の所定欄に貼付してください。

 なお、平成26年以降の愛知県知事が実施したふぐ処理師試験の受験票により、ふぐ処理業務従事証明書の書類に代えることができます。

受験手数料

10,100円

愛知県収入証紙を受験願書の所定欄に貼付して納付してください。

愛知県収入証紙は願書受付場所で購入できます。郵便局が販売している収入印紙ではありませんので御注意ください。

いったん納付された受験手数料はいかなる理由でも返還できません。

携行品

(1)学科試験は、受験票筆記用具(鉛筆、消しゴム、黒又は青のボールペン)、腕時計等(時計機能のみのものを使用してください。携帯電話等は使用できません。)

(2)実技試験は、受験票白衣まえかけ帽子(紙製可)包丁ふきん2枚以上700グラム程度のトラフグ又はカラス1尾

※実技試験用のふぐについては、未処理のふぐを持参してください。

※まな板(合成樹脂製)は、当方で用意します。

合格発表

(1)発表日

平成29年11月10日(金曜日)

(2)発表場所

 県内(名古屋市を除きます。)の保健所とその保健分室、愛知県県民相談・情報センター、各県民相談室、各県民センター、新城設楽振興事務所及び愛知県のウェブページに掲示するとともに、合格者へは合格証書を送付します。

 なお、電話等による合否の問合せには、一切お答えできません。

試験結果の開示

 合格発表日から1か月間(土日祝日を除きます。)、御自分の科目別得点を御覧いただけます。希望される方は、受験票と受験者本人であることを確認できる書類(自動車運転免許証等)をご持参のうえ、愛知県県民相談・情報センター(愛知県自治センター2階)にお越しください。

 なお、個人情報保護のため、代理の方にはお見せできません。

注意事項

  • 必ず実技試験用のふぐを用意の上、実技試験当日持参してください(あっせんは行いません。ふぐを購入する際は、受験票を提示し受験用に使用する旨を販売者に申し出てください。)。
  • 実技試験用のふぐについては、未処理のふぐを持参してください。
  • 受験会場へは公共交通機関を御利用ください。駐車場はありません。
  • 受験会場は全面的に禁煙です。
  • 遅刻の場合、受験できない場合があります。
  • 受験会場周辺には、電報サービス等を提供する業者がいることがありますが、愛知県とは一切関係はありません。
  • 台風の影響により、暴風警報の発令、公共交通機関の不通等が生じた場合の試験の延期については、試験当日午前10時30分までに決定し、愛知県のウェブページ(http://www.pref.aichi.jp/)に掲載します。ウェブページ又は健康福祉部保健医療局生活衛生課に問合せて確認してください。

 

受験案内等

 ふぐ処理師試験受験案内 [PDFファイル/249KB]

  受験に関する案内です。必ずお読みください。

 

    学科試験問題・解答

    平成27年及び平成28年愛知県ふぐ処理師学科試験問題と解答は次のとおりです。

    (試験問題及び解答に関する照会には一切応じられません。)

     

    お問合せ先

    愛知県 健康福祉部 保健医療局生活衛生課 指導・免許グループ
    電話 052-954-6296(ダイヤルイン)
    E-mail: eisei@pref.aichi.lg.jp

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