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2025地産地消レシピコンテスト

  • パリもち！あおさ香るミニ和風ピザ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    金賞受賞

    受賞者：omochin15さん

    材料
    • 愛知県産自然薯　0.5本
    • 愛知県産大葉　2~3枚
    • 愛知県産ウィンナー　2本
    • 餃子の皮　10枚程度
    • ピザ用チーズ　適量

    ＜あおさのりクリーム＞

    • 愛知県産あおさのり　大さじ3~4
    • 愛知県産牛乳　100ml
    • バター　10g
    • クリームチーズ　大さじ2
    • 白だし　小さじ2
    作り方
    1. ① 自然薯をすりおろす(すり鉢やすりおろし器などを使う)
    2. ② ウィンナーを斜めに細切りする
    3. ③ 餃子の皮に、自然薯を乗せてのばす
    4. ④ ③の上に、あおさのりクリーム、ウィンナー、千切りにした大葉、ピザ用チーズを乗せる
    5. ⑤ トースターにクッキングシートを敷き、180~200度で6~7分焼けば、完成！

    【あおさのりクリームの作り方】

    1. ① 鍋にバターを溶かす
    2. ② 牛乳、クリームチーズを入れて弱火で温める
    3. ③ あおさ・白だしを入れて軽く煮る（30秒〜1分）
    4. ④ 塩・胡椒で味を整える
    5. ⑤ 全体的にとろっとしたら、完成！

  • 野菜たっぷりの生姜入りミソスープ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    金賞受賞

    受賞者：moremokolike222さん

    材料（4人前）
    • 愛知県産大根　1/4
    • 愛知県産人参　1本
    • 愛知県産しいたけ　5〜6個
    • 愛知県産キャベツ　1/4
    • 愛知県産ブロッコリー　1/4
    • 愛知県産サツマイモ　1本
    • 愛知県産ねぎ　少々
    • 愛知県産薄切り豚肉　150g
    • たまねぎ　1/2個
    • みそ　大さじ4
    • かつおパック(かつお節)　1パック(2g)
    • 生姜　小1/2
    作り方
    1. ① 水を800ccくらいお鍋にいれ、大根は皮を剥いていちょう切り、人参は皮を剥くかよく洗って太い部分は半月切り細い部分は輪切り、たまねぎは皮を剥いてちょっと厚めに切り、水から茹でる。
    2. ② 中火で沸騰して10分くらいしたら、キャベツはざく切り、サツマイモは皮を剥くか皮をところどころ剥いてよく洗い細かったら輪切り太かったら半月切り、かつおパックを入れる。
    3. ③ 5分くらいしたらブロッコリーは小房に分け、しいたけは軸を取り大きければ半分にし、豚肉はそのまま入れる。
    4. ④ 豚肉のアクを取り、生姜をすりおろして汁ごと入れる。
    5. ⑤ 根菜が柔らかくなったら弱火にして、みそを溶かし入れる。
    6. ⑥ 器によそい、小口切りしたねぎを上にかけて出来上がり。

  • 武豊町のたまり醤油で格上げ！
    「奥三河こんにゃくと愛知県産蓮根のピリ辛旨煮」

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    金賞受賞

    受賞者：mayugeraさん

    材料（3人前）
    • 愛知県産こんにゃく　200g
    • 愛知県産蓮根　200g〜300g
    • ごま油　大さじ2
    • 輪切り唐辛子　少々　※お好みの量で調整
    • 白煎り胡麻　少々　※仕上げ用

    ＜合わせ調味料＞

    • ★たまり醤油（愛知県産推奨）　大さじ1
    • ★濃口醤油　大さじ1
    • ★酒　大さじ2
    • ★砂糖　大さじ2
    • ★みりん　大さじ1
    作り方
    1. ① 蓮根の下処理
      蓮根は皮をむき、厚さ5mm程度の輪切り（または半月切り）にします。酢（少々）を入れた水に10分ほど漬けてアク抜きをしてから、水気をしっかりと切ります。
    2. ② こんにゃくの下処理
      こんにゃくは一口大に手でちぎり、臭みを取るために熱湯で2〜3分下茹でし、水気を切ります。
    3. ③ 蓮根を焼き付ける
      中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気をしっかりと切ったれんこんを、重ならないように並べて焼きます。蓮根の表面に焼き色がついたら、②のこんにゃくを投入します。
    4. ④ こんにゃくの水分を飛ばす
      こんにゃくの表面の水分が抜け、全体がぷっくりとするまでしっかりと炒めます。その後、輪切り唐辛子を加えてさっと炒め合わせます。
    5. ⑤ 煮からめて仕上げる
      ★の合わせ調味料を一気に加え、全体を混ぜながら水気がほとんどなくなるまで煮からめます。器に盛り付け、白煎り胡麻を振って完成です。

  • 子どもも喜ぶ
    愛知県産白菜たっぷり八丁味噌が隠し味の
    無水鍋で作るシチュー

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銀賞受賞

    受賞者：yamatoinugasukiさん

    材料（3〜4人前）
    • 三河地どりモモ肉　2枚
    • 愛知県産白菜500g　1/4玉程度
    • 玉ねぎ小サイズ　2ケ
    • にんじん　1本
    • 塩麹　鶏肉下味用
    • にんにく　2片
    • バター　20g
    • 白ワイン
    • 牛乳　150cc
    • 小麦粉　大さじ3〜4
    • 生クリーム　200cc
    • 八丁味噌　大さじ1
    作り方
    1. ① 下ごしらえとして、鳥もも肉を塩麹につけておく。鶏肉の臭みを抜き柔らかくします。鶏肉は常温に戻す。
    2. ② バターにニンニクを溶かして、一口大に切った鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して、白ワインを振りかけ、一煮立ちさせる。
    3. ③薄切りの玉ねぎとにんじん（柔らかめが好きなら事前にレンジで600Ｗ3分ほど加熱しておく）、ざく切りにした白菜を鍋いっぱいに入れて炒める。しんなりしたら、コンソメを入れる。
    4. ④ 蓋をして弱火で煮込む。水分がある程度出たら、火を止めて、八丁味噌を入れて溶かす。
    5. ⑤ 小麦粉を振りかけて混ぜる。
    6. ⑥ 牛乳を入れて小麦粉のダマがないようにかき混ぜる。仕上げに生クリームをいれ、塩、胡椒で味を整える。

  • 八丁仕立てのうずらの月見クレープ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銀賞受賞

    受賞者：young.h75さん

    材料（1人前）

    ＜クレープ生地＞

    • 薄力粉　25g
    • 牛乳　50ml
    • 卵　1/4個
    • 砂糖　小さじ1/2
    • サラダ油　小さじ1/2

    ＜中身の具材＞

    • 愛知県産うずらの卵（茹でてあるもの）　2個
    • 愛知県産大葉　1枚愛知県産キャベツ　2枚程度
    • 愛知県産トマト　20g
    • スライスチーズ　5g

    ＜八丁味噌ソース＞

    • 八丁味噌　10g　※小さじ１程度
    • 砂糖　小さじ１
    • みりん　小さじ１
    • 水　小さじ２
    作り方
    1. ① ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜる。
    2. ② 薄力粉と砂糖を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。
    3. ③ サラダ油を加えてさらに混ぜる。
    4. ④ フライパンに油を薄くひいて中火で加熱し、生地を流して薄く広げる。
    5. ⑤ 表面が乾いたら裏返して、軽く焼けたら完成。※お皿に移して、冷ましておく。
    6. ⑥ 冷ましている間に、中に入れる具材を、準備する。（分量のキャベツを千切り、トマトは輪切りにする。）
    7. ⑦ 八丁味噌ソースの材料をすべて耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
    8. ⑧ 電子レンジ600wで20秒ほど様子を見ながら加熱する。
    9. ⑨ クレープ生地が冷めたらクッキングシートの上に生地を乗せ、チーズ、千切りキャベツ、トマト、うずらの卵、大葉の順番で生地の上に乗せていく。
    10. ⑩ 材料を乗せた上から八丁味噌ソースをかける。
    11. ⑪ クッキングシートでクレープが長方形になるように包み、最後に包丁でクレープを半分に切る。

  • えそ醤油たれが香る
    「愛知県産 奥三河錦爽鶏の白だしカオマンガイ」

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銀賞受賞

    受賞者：mayugeraさん

    材料（3人前）
    • 鶏もも肉（愛知県産錦爽鶏） 300g

    ＜漬込用＞

    • ☆白だし　大さじ2
    • ☆酒　 大さじ1

    ＜ご飯用＞

    • 米　2合
    • 長ねぎ　1本
    • 白だし　40ml
    • 生姜　1かけ

    ＜特製タレ＞

    • ★えそ醤油　大さじ1
      ※ なければ普通の醤油で可
    • ★酢　大さじ1
    • ★砂糖　大さじ1
    作り方

    《下準備》
    保存袋に鶏もも肉、☆（白だし、酒）を入れ、よく揉み込んでから一晩冷蔵庫で寝かせます。

    1. ① 鶏肉を香ばしく焼く
      フライパンにサラダ油をひき、下準備をした鶏肉を皮目から入れ、中火で焼きます。皮がパリッと香ばしく焼けたら、裏返して焼き色が付くまで加熱します。
      ※この時点で中まで完全に火が通っていなくて大丈夫です。
    2. ② 鶏の旨みと白だしで米を炊き込む
      米を研いで炊飯器の内釜に入れます。白だしを加えてから、水（分量外）を2合の目盛りまで注ぎます。その上に、皮目を上にした鶏肉、長ねぎの青い部分、輪切りにしたしょうがを加え、通常通り炊飯をスタートします。
    3. ③ タレの材料を加熱して風味を引き出す
      ★（えそ醤油、酢、砂糖）を小鍋に入れ、弱火で砂糖が完全に溶けるまで加熱します。沸騰させないように注意し、タレ全体が温まって香りが立ったら火からおろします。
    4. ④特製タレにねぎを混ぜる
      長ねぎの白い部分をみじん切りにし、③で加熱したタレに加えて混ぜ合わせ、薬味の風味を効かせます。
    5. ⑤ 盛り付けてタレをかけて完成！
      炊飯が完了したら、器にご飯と、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付けます。④の特製タレをたっぷりかけて出来上がり！
      ※お好みで好きな野菜を飾り付けましょう。

  • かぶと里芋のポタージュ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銀賞受賞

    受賞者：pothos02さん

    材料（2人前）
    • 愛知県産豆乳　100ml
    • 水　100ml
    • 愛知県産かぶ　100g
    • 愛知県産里芋　50g
    • 愛知県産玉ねぎ　50g
    • オリーブオイル　大さじ1
    • コンソメ　小さじ1
    • 塩　少々
    • こしょう　少々
    • 茹でたかぶの葉　お好みで
    作り方
    1. ① かぶ、里芋は銀杏切り、かぶの葉は粗くみじん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    2. ② かぶ、里芋、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、油が馴染んだら水、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
    3. ③ ブレンダーでペースト状にして、豆乳、コンソメ、塩、こしょうを入れて沸騰させないように温める。
    4. ④ 器にスープ、茹でたかぶの葉、オリーブオイル(分量外)、をのせて完成です。

  • タラのバターソテー
    〜愛知県産野菜を添えて〜

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：yu_723_21さん

    材料
    • 愛知県産れんこん
    • 愛知県産ミニトマト　6個
    • 愛知県産ほうれん草　1/2束
    • タラ　2切れ
    • 薄力粉　大さじ2
    • バター　15g
    • 塩　少々
    • ほんだし　小さじ1/2
    作り方
    1. ① レンコンの皮をむき1センチ幅の輪切りにして水にさらす
    2. ② ほうれん草はお湯で下茹でをして、水気を切り3センチぐらいに切っておく
    3. ③ タラは水気をタオルペーパーで拭き取り両面に薄力粉をまぶす
    4. ④ フライパンにバター10グラムを入れて熱レンコンとタラを焼き、塩を少々を加える
    5. ⑤ ミニトマトを半分に切る
    6. ⑥ フライパンからタラとレンコンを取り出しバター5g、ミニトマト、ほうれん草、ほんだしを入れて炒める
    7. ⑦ 皿にタラを盛り付け、⑥とレンコンを乗せて出来上がり

  • 豚バラキャベツ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：aajpgmkgpptさん

    材料（2～3人前）
    • 豚バラ肉（薄切り）　200〜250g
    • 愛知県産キャベツ　1/4玉（約250g）
    • ピーマン　2個
    • 長ねぎ　1/2本
    • サラダ油　大さじ1

    ＜八丁味噌ダレ＞

    • 八丁味噌　大さじ1.5
    • みりん　大さじ1.5
    • 砂糖　大さじ1
    • 醤油　小さじ1
    • 酒　大さじ1
    • にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
    • ごま油　小さじ1
    作り方
    1. ① 下ごしらえ
      ・キャベツはざく切り。
      ・ ピーマンは一口大にカット。
      ・ 長ねぎは斜め薄切り。
      ・ 豚バラ肉は5cm幅に切る。
    2. ②味噌ダレを作る
      小さめのボウルにく八丁味噌ダレ＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
      → 八丁味噌は硬めなので、酒とみりんを少しレンジで温めて混ぜると溶けやすいです。
    3. ③豚肉を焼く
      フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を中火で炒め、色が変わったら一度取り出す。
    4. ④野菜を炒める
      同じフライパンでキ ↓ ツ・ピーマン・長ねぎをさっと炒める（少ししんなりする程度）。
    5. ⑤合わせる
      豚肉を戻し入れ、作っておいた八丁味噌ダレをくわえる。
      強火で手早く炒め合わせ、全体にタレが絡んだら完成

  • 愛知のさつま芋たっぷりで
    心も体も温まるレシピ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：yukikousagi.1987さん

    材料（2～3人前）
    • さつま芋(愛知県産さつまいもシルクスイート)　小さめ2本
    • 人参(愛知県産人参)　小1本
    • 玉ねぎ　小1個
    • 肉団子　5～6個
    • クリームシチュールー(2～3人)
    • 牛乳　50ml
    • 豆乳　50ml(牛乳100mlでも可)
    • 卵　1個
    • ほうれん草(飾り分)
    • 焼き海苔(飾り分)
    • 枝豆　冷凍5～6個
    • マヨネーズ
    • ご飯
    作り方
    1. ① さつま芋をシチューに入れる分はサイコロ状に、それ以外は薄めの一口大に切る。
    2. ② 人参はシチューに入れる分はサイコロ状に、サラダに入れる分は薄めのいちょう切りにする。
    3. ③ 玉ねぎはシチューに入れる分はくし形に切り、約4分の1はみじん切りにする。
    4. ④ さつま芋の薄め一口大の方を電子レンジで600w5分ほど、柔らかくつぶせるまで温める。それをつぶし、シチューの飾りのウサギの分だけ取り分け、バター(適量)を加え、ウサギを作る。それ以外の残った芋にマヨネーズと塩こしょうで味付けをし、さつま芋サラダにする。
    5. ⑤ いちょう切りにした人参とみじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、バター少量を加え、電子レンジで600w1分ほど加熱する。冷凍枝豆も解凍する。それらを4のさつま芋サラダに加える。ラップでハートの形を作る。
    6. ⑥ シチューのさつま芋、人参、玉ねぎを油(分量外)で炒め、水を300ml加え、肉団子も加えて20分程煮る。(野菜類を先に電子レンジで加熱しておくと、煮込み時間を少なくできる)
    7. ⑦ 牛乳と豆乳(牛乳だけでも良い)を加え、弱火で煮る。
    8. ⑧ ご飯を器に盛り、クリームシチューをかけ、飾りのウサギと目玉焼きを作ってお花にしたものを飾る。

  • 名古屋風チキン南蛮

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：giraffe.626262さん

    材料（3人前）
    • 鶏もも肉　250g
    • 塩コショウ　少々
    • サラダ油　適量

    ＜衣＞

    • 小麦粉　18g
    • 卵　50g

    ＜たれ＞

    • みりん　15g
    • たまり醤油　15g
    • 酢　15g
    • 砂糖　15g

    ＜ソース＞

    • タルタルソース　50g
    • 八丁味噌　3g
    作り方
    1. ① 鶏もも肉は一口大に切り塩コショウを軽く振る。
    2. ② 小麦粉をまぶし溶き卵に潜らせる。
    3. ③ 鍋に醤油、酢、砂糖を入れ軽く煮立たせる。
    4. ④ フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し鶏肉を入れて色がつくまで中火で揚げ焼きにする。
    5. ⑤ 揚げた鶏肉を③のタレにくぐらせる
    6. ⑥ 市販のタルタルと八丁味噌を混ぜ合わせて完成！

  • レンコンと大葉の味噌チーズ春巻き

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：im_ixprqさん

    材料（5人前）
    • 米粉の春巻きの皮　10枚
    • れんこん　200g
    • 鶏ひき肉　200g
    • 八丁味噌　25g
    • みりん　15g
    • 砂糖　4g
    • とろけるチーズ　60g
    • 油（揚げる用、揚げ焼きでも）
    • 片栗粉　5g
    • 大葉　10枚
    • 水　適量
    作り方
    1. ① レンコンの皮を剥き、みじん切りにする。
    2. ② レンコンと鶏ひき肉を炒める。
    3. ③ 軽く火が通ったら調味料を入れる。
    4. ④ 弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    5. ⑤ 粗熱をとれたら春巻きの皮の皮に大葉、チーズ、具を乗せ包む。（水で閉じる）
    6. ⑥ きつね色になるまで揚げて完成

  • 柿のガトーインジブル

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：pothos02さん

    材料

    ＜パウンドケーキ型1台分＞

    • 愛知県産柿　200g
    • 愛知県産牛乳　50ml
    • 愛知県産卵　1個
    • 愛知県産ホットケーキミックス　50g
    • 砂糖　20g
    • バター　20g
    • シナモン　小さじ1/3
    • 塩　ひとつまみ
    作り方
    1. ① 柿をスライスする。オーブンを180℃で予熱する。
    2. ② 卵、砂糖、溶かしバターをよく混ぜてから、牛乳も入れて混ぜる。
    3. ③ ホットケーキミックス、シナモン、塩を混ぜたものに②を入れて混ぜる。
    4. ④ スライスした柿を絡めるように混ぜる。
    5. ⑤ 型に入れてオーブンで180℃45分程度焼いて完成です。

  • 揚げない皮付きさつまいもコロッケ

    いいともあいち地産地消
    レシピコンテスト
    銅賞受賞

    受賞者：syodaipandaさん

    材料
    • さつまいも　1本(愛知県産)
    • 粉チーズ　大さじ1
    • マヨネーズ　大さじ1
    • スキムミルク　大さじ1
    • 牛乳　大さじ4
    • 塩　少々
    • パン粉　大さじ5
    作り方
    1. ① さつまいもは乱切りして、水に軽くさらし、シリコンスチーマーに入れ電子レンジ600w5分あたためる
    2. ② パン粉をフライパンに入れ弱火で焦げ目がつくまで炒める
    3. ③ ①のさつまいもをマッシャーで潰し、皮はキッチン挟みで食べやすい大きさに切り(pic5)、粉チーズ、マヨネーズ、スキムミルク、牛乳、塩を入れ混ぜる。
    4. ④ ③を食べやすい大きさに丸め(pic6)②パン粉を周りにつけたら完成！

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