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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾:クロダイ, スズキ, ガザミ, シロギス

三河湾:クロダイ, ヒガンフグ

渥美外海:マダイ, チダイ, シロサバフグ, カミナリイカ, ホウボウ

漁場

11月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

本日は曇天なり、本日は曇天なり。

海幸丸 海幸丸

 11月27日に漁業調査船「海幸丸」から撮影した伊勢湾の様子です。晴天ではなかったですが、風もほとんどなかったので、この日は底びき網の調査を行いました。後ろを振り向くと、船に揚がった魚を狙おうと海鳥が追ってきています。

 水産試験場では年に4回、伊勢湾で底びき網の調査を行っています。そこで得られた漁場・採集量・サイズなどのデータを用いて、資源管理方法を検討し、漁業者に提案しています。

海幸丸 海幸丸

 底びき網の調査を行う際は、漁船と同じように船尾のローラーに網を巻き、網口を広げる開口板を備え付けます。

海幸丸 海幸丸

 船尾から網を投入し、しばらく曳きます。

海幸丸 海幸丸

海幸丸 海幸丸

網を揚げる時はわくわくしますが、この調査点は周りに漁船が見えなかったためか、サメが多かった印象です。写真に撮り忘れましたが、他の調査点ではコウイカやスズキ、シロギスが多く獲れました。

スズキ スズキ

スズキ スズキ

 先ほどの調査でも、スズキが獲れたように、市場にも多くのスズキが揚がっていました。スズキはあいちの四季のさかなで、秋の魚として選ばれています。下の水揚げグラフを見ても分かるように、これから漁獲が伸びてくると思います。夏は量が少なく高級魚になりがちですが、これからの時期は量が揚がり、お安く買えるので、ご家庭でご利用下さい。

ガザミ ガザミ

 スズキを狙う漁師さんが多くなったので、揚げている人は少なくなりましたが、それでもまだまだガザミ が揚がっています。冬にかけて身がぎっしりとつまってくるので、みそ汁や鍋物の具材にして暖をとりたいものです。

シロギス シロギス

 旬は夏とされ、夏の産卵期を過ぎると脂が落ちますが、これから冬に向けてまた体に脂を蓄えるので、この時期のシロギスもおすすめです。天ぷらのネタとして定番の魚ですが、一夜干しや塩焼きもおすすめです。

ヒガンフグ ヒガンフグ

ヒガンフグ アカメフグ

 

 

ヒガンフグが内湾で獲れはじめました。目が赤いのでアカメと呼ぶ漁師さんもいますが、南には本物の「アカメフグ」がいます。本家のアカメフグはあまり流通しませんが、ヒガンフグは高級魚のトラフグより比較的安価で購入でき、負けず劣らずの味や食感です。フグと名が付くものは調理に資格が必要ですので、さばくのはプロに任せて、食べる専門に回りましょう。

 

主要魚種の漁獲状況 

水揚げグラフ

11月中旬までの主要魚種の旬別漁獲量の推移 (主要7港:豊浜, 師崎, 片名, 日間賀島, 篠島, 大浜, 赤羽根  主要3港:豊浜, 師崎, 大浜)

過去の主要魚種の漁獲状況

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

    シロサバフグ、ボラ、ゴンズイ、スズキ

    スズキ、キダイ、コウイカ、キアンコウ

    ヒラメ、ヒガンフグ、サワラ、イシダイ

    ヒラメ、マトウダイ、カミナリイカ、トラフグ

    マナマコ、ワカメ、アイブリ、マダイ

    クロダイ、ツメタガイ、サツキマス、マルヒウチダイ

    サワラ、タカアシガニ、マダイ、タイラギ

    アオリイカ、チダイ、カワビシャ、サヨリ

    クロダイ、ギマ、オオニベ、シマフグ

    トウジン、ミノエビ、ミドリフサアンコウ、アオメエソ

    ハモ、アイゴ、シロギス、シラス

    マダコスペシャル

    マゴチ、ウチムラサキ、アカヤガラ、ツキヒガイ

    マイワシ、カタクチイワシ、イセエビ、スズキ

    ヤリイカ、メカジキ、ガザミ、タチウオ、サザエ

    ヒゲナガエビ、アカムツ、ムツ、ワキヤハタ、ユメカサゴ、ガザミ、タイワンガザミ

    トラフグ、シロサバフグ、カンパチ、ガザミ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの産地直売所・ふれあい体験施設はこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

地魚を扱っている鮮魚店や飲食店の情報誌「ととかう愛知」は愛知県漁業士協議会のホームページからどうぞ

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

 

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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