漁況速報　～おさかな旬報～

ページID：0385735 掲載日：2023年5月26日更新印刷ページ表示

　水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。

　この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要　

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾：ガザミ、シャコ、アカシャエビ、マダコ、スズキ、サザエ、タイラギ、サヨリ、ナミガイ、クロダイ、マダイ、アオリイカ

三河湾：クロダイ、アサリ、トリガイ、イシガレイ、メイタガレイ

渥美外海：トラフグ、クロダイ、シラス、アオリイカ、メイタガレイ、ヒラメ、ホウボウ、シロサバフグ、マダイ、カワハギ、クルマエビ、ウマヅラハギ、ニギス、ムツ

　　　　　　　　　　5月中旬の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）

市場レポート

市場概況写真集（2023年5月26日）

マダイクロダイ

コショウダイキダイ

アオリイカメバル類

イサキイボダイ

カワハギ

ケンサキイカシャコ

ホウボウマアナゴ

ガザミカレイ類

おさかな紹介レポート

市場風景

係船場生け簀

市場風景

　せりが始まる少し前、市場へ行くと海から揚がったばかりの魚たちが次々に並んでいく光景が見られます。係船場には漁から帰ってきた船が並び、漁師さんが獲ってきた水産物を降ろしています。降ろされた魚たちは、たくさんの氷で締められ、氷とともに並びます。また、生きているものは大きな生け簀の中でせりが始まるのを待ち、せりの直前に並べられ、弱らないように散水されます。せりが行われる市場では、このような漁師さんの徹底された管理のもとで魚介類の鮮度が保たれています。

アカシャエビ

2023年アカシャエビサルエビ

2022年アカシャエビアカシャエビ比較

　伊勢湾であかしゃえびが獲れ始めました。あかしゃえびは愛知県の海域で獲れる小エビの総称で、生物の種としてはサルエビ Trachysalambria curvirostri 、アカエビ Metapenaeopsis barbata などが含まれます。去年はアカエビが多く混じっていましたが、今年の5月時点ではサルエビが中心となっている模様です。これらの種は見た目で判別できるため、食べ比べてみると新たな発見があるかもしれません。あかしゃえびはスーパーなどの店頭でそのままの姿を見かけることもありますが、「えびせんべい」の材料としても利用されており、愛知県の地場産業を支える重要な水産物となります。大型のエビに比べて殻が柔らかく、丸ごと味わうことができるため、唐揚げなどにすると手軽に美味しくいただけます。