漁況速報　～おさかな旬報～

印刷用ページを表示する掲載日：2019年11月29日更新

　水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。

　この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要　

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾：クロダイ, スズキ, ガザミ, シロギス

三河湾：クロダイ, ヒガンフグ

渥美外海：マダイ, チダイ, シロサバフグ, カミナリイカ, ホウボウ

11月下旬の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）

市場レポート

本日は曇天なり、本日は曇天なり。

海幸丸

　11月27日に漁業調査船「海幸丸」から撮影した伊勢湾の様子です。晴天ではなかったですが、風もほとんどなかったので、この日は底びき網の調査を行いました。後ろを振り向くと、船に揚がった魚を狙おうと海鳥が追ってきています。

　水産試験場では年に4回、伊勢湾で底びき網の調査を行っています。そこで得られた漁場・採集量・サイズなどのデータを用いて、資源管理方法を検討し、漁業者に提案しています。

海幸丸

　底びき網の調査を行う際は、漁船と同じように船尾のローラーに網を巻き、網口を広げる開口板を備え付けます。

海幸丸

　船尾から網を投入し、しばらく曳きます。

海幸丸

網を揚げる時はわくわくしますが、この調査点は周りに漁船が見えなかったためか、サメが多かった印象です。写真に撮り忘れましたが、他の調査点ではコウイカやスズキ、シロギスが多く獲れました。

スズキ

　先ほどの調査でも、スズキが獲れたように、市場にも多くのスズキが揚がっていました。スズキはあいちの四季のさかなで、秋の魚として選ばれています。下の水揚げグラフを見ても分かるように、これから漁獲が伸びてくると思います。夏は量が少なく高級魚になりがちですが、これからの時期は量が揚がり、お安く買えるので、ご家庭でご利用下さい。

ガザミ

　スズキを狙う漁師さんが多くなったので、揚げている人は少なくなりましたが、それでもまだまだガザミ　が揚がっています。冬にかけて身がぎっしりとつまってくるので、みそ汁や鍋物の具材にして暖をとりたいものです。

シロギス

　旬は夏とされ、夏の産卵期を過ぎると脂が落ちますが、これから冬に向けてまた体に脂を蓄えるので、この時期のシロギスもおすすめです。天ぷらのネタとして定番の魚ですが、一夜干しや塩焼きもおすすめです。

ヒガンフグ

ヒガンフグアカメフグ

ヒガンフグが内湾で獲れはじめました。目が赤いのでアカメと呼ぶ漁師さんもいますが、南には本物の「アカメフグ」がいます。本家のアカメフグはあまり流通しませんが、ヒガンフグは高級魚のトラフグより比較的安価で購入でき、負けず劣らずの味や食感です。フグと名が付くものは調理に資格が必要ですので、さばくのはプロに任せて、食べる専門に回りましょう。