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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾:マダイ,クロダイ,マゴチ,スズキ,コウイカ,ガザミ

三河湾:クロダイ,コウイカ,アオリイカ,タイラギ,サザエ

渥美外海:マダイ,チダイ,クロダイ,コショウダイ,シラス,サワラ,スズキ,コウイカ,カミナリイカ

漁模様

     5月下旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

タイラギ タイラギ

 

 タイラギAtrina pectinataの入った水槽が漁港にずらっと並んでいました。三河湾で良く獲れています。殻長30cmを超える大型の二枚貝で、蝶番を下に、広いほうを上にして砂底に刺さっているようにして生息しており、愛知県では主に潜水漁業で漁獲されています。主に貝柱を食用とし、お刺身で食べると甘味がありとても美味しい貝です。切るときは、繊維に沿って縦切りをおススメします。スーパーではなかなか見かけませんが、料理店等で見かけたら是非食べてみて下さいね。

アオリイカ アオリイカ 

 三河湾で大きなアオリイカSepioteuthis lessonianaが獲れています。一尾ずつ活かして並べられていました。アオリイカは春から夏にかけて産卵のため、浅場に上がってくるため、この時期漁獲されるアオリイカは大型のものが多いです。生きているアオリイカは虹色に光り、とても神秘的な美しさですね。

 

 

 

マゴチ マゴチ

 

 伊勢湾でマゴチPlatycephalus sp.が獲れています。マゴチは、これから旬を迎える夏を代表する白身魚です。主に砂底に生息し魚や甲殻類を食べています。体長は60cmほどに成長し、釣りの対象としても人気が高い魚です。マゴチの身はフグのように弾力があるので、少し薄くお刺身にすると良いかもしれません。意外とアラにも身が多く、煮付けにすると絶品です。背ビレのとげが特に鋭いので、先にハサミで背ビレを切り落とすと捌きやすいですよ。

マゴチ マゴチ

 

 

 

コショウダイ コショウダイ 

 

  渥美外海でコショウダイPlectorhinchus cinctusが好調です。名前には「タイ」とついていますが、コショウダイはイサキ科の魚です。そのため身はイサキに似ており、血合いが鮮やかな赤色をしています。お刺身や塩焼きがおすすめです。これから暑くなる時期には、カルパッチョ風に食べてもさっぱりして美味しいです。身が程よい硬さで捌きやすい魚ですので、魚屋さんで見かけたら三枚おろしにチャレンジしてみて下さいね。

コショウダイ コショウダイ

 

 

 

ウチワエビ ウチワエビ

 普段あまり見かけないエビがいました。ウチワエビIbacuc ciliatusです。渥美外海で獲れています。名前のとおり「団扇」のような平べったい形をしており、砂底に生息しています。インパクトのある形をしていますが、塩焼きで食べると香ばしく、頭部は味噌汁にすると抜群に美味しかったです。調理も簡単ですのでオススメのエビです。

ウチワエビ ウチワエビ

 

 

 

 

 

主要魚種の漁獲状況 

漁模様

              5月中旬までの主要魚種の旬別漁獲量(主要港)の推移

過去の主要魚種の漁獲状況

     2019年と過去3年平均(2016~2018年)の主要魚種の漁獲状況結果です。

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

    サワラ、タカアシガニ、マダイ、タイラギ

    アオリイカ、チダイ、カワビシャ、サヨリ

    クロダイ、ギマ、オオニベ、シマフグ

    トウジン、ミノエビ、ミドリフサアンコウ、アオメエソ

    ハモ、アイゴ、シロギス、シラス

    マダコスペシャル

    マゴチ、ウチムラサキ、アカヤガラ、ツキヒガイ

    マイワシ、カタクチイワシ、イセエビ、スズキ

    ヤリイカ、メカジキ、ガザミ、タチウオ、サザエ

    ヒゲナガエビ、アカムツ、ムツ、ワキヤハタ、ユメカサゴ、ガザミ、タイワンガザミ

    トラフグ、シロサバフグ、カンパチ、ガザミ

    スズキ、ガザミ、シロギス、ヒガンフグ

    スズキ、キダイ、コウイカ、エビスダイ、ナミガイ、タイラギ

         トラフグ、マナマコ、カミナリイカ、クロダイ、イシガレイ

    ワカメ、スズキ、ブリ、サワラ、ツキヒガイ

    マダイ、クロダイ、スズキ、サワラ、コウイカ

    マダイ、チダイ、クロダイ、サワラ、トゲノコギリガザミ、オオニベ

    サザエ、オニオコゼ、クロダイ、アケガイ

 

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの産地直売所・ふれあい体験施設はこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

地魚を扱っている鮮魚店や飲食店の情報誌「ととかう愛知」は愛知県漁業士協議会のホームページからどうぞ

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

沖合の深い所にいる魚も数多く見ることができる蒲郡漁協西浦支所・西浦マーケットのホームページへは、こちらからどうぞ。

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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