漁況速報　～おさかな旬報～

印刷用ページを表示する掲載日：2019年10月25日更新

　水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。

　この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要　

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾：クロダイ, スズキ, サルエビ, ガザミ

三河湾：ガザミ, クロダイ, ヒガンフグ, カタクチイワシ

渥美外海：マダイ, キダイ, マアジ, シロサバフグ, ヒラメ, カミナリイカ

10月下旬の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）

市場レポート

ふぐはえ縄初出漁!!!

10月23日、ふぐはえ縄漁が初出漁しました。10月1日から操業できますが、資源保護と荒天のため、出漁を遅らせていました。水槽には多くのトラフグTakifugu rubripesが泳いでおり、中には体長60cmを超える大型のトラフグも揚がっていました。

トラフグ

　こんなにたくさんトラフグを水槽に入れておくと、鋭い歯が生えているので、噛み合いが起こり、商品価値が下がってしまいます。加えて、人が噛まれると、酷く出血します。それを防ぐために、釣り上げるとニッパーのような道具で歯を取り除いてしまいます。あまり根本の方まで取ってしまうと弱るそうで、漁師さんの腕にかかっています。

トラフグ

　ふぐはえ縄漁のメインはトラフグですが、他の魚も獲れることがあり、シロサバフグLagocephalus wheeleriもよくかかるようです。この魚は、渥美外海で操業する底びき網にもよく漁獲されます。トラフグより俊敏らしく、トラフグより先に餌を食べてしまうので、ふぐはえ縄漁師さんには少々厄介者として扱われています。厄介者だからと言って、味も厄介かというと、そうではなく、鍋や空揚げなどいろいろな料理に使えるお値打な魚です。フグをさばくには免許が必要なので、お店にはみがき（頭、皮、内臓を取ったもの）や一夜干しとして売れられています。

シロサバフグ

　フグ以外にも、ふぐはえ縄にはカンパチSeriola dumeriliがかかります。どうやら餌を付けた針を船から落として、底に着く前にかかるようです。名前の由来を写真に撮ろうとしたのですが、水面で光が反射して上手く撮れませんでした。写真では分かりにくいかもしれませんが、頭を正面から、もしくは上から見ると八の字に見えることから、カンパチ（間八）とついたそうです。だったらカオハチ（顔八）のほうがしっくりくるような気がしますが、皆さんはどう思いますか。

カンパチ

　ふぐの話題はこのぐらいにして、毎度おなじみの豊浜市場、10月24日の様子です。ちなみにふぐはえ縄は片名市場です。次の日は天気が悪く、漁船が出漁しないことが決まっているため、多くの仲買さんでにぎわっていました。

豊浜市場

　引き続きガザミPortunus trituberculatusが揚がっています。下のグラフを見ると漁獲のピークは過ぎましたが、それでもたくさん揚がっているようです。これから寒い時期になると、肝膵臓（いわゆるカニみそ）の入りが良くなり、メスは内子（卵）が満ちてきます。たいへん美味しくなるのですが、その分値段が上がるのも事実です。我々の懐は寒くなるかもしれませんが、漁師さんの懐は温まりそうです。

ガザミ