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漁況速報 ~おさかな旬報~

 水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。
 この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要 

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾:クロダイ,ハモ,マダイ,サワラ,タチウオ,カタクチイワシ,シラス,ガザミ,コウイカ,クルマエビ

三河湾:クロダイ

渥美外海:マダイ,チダイ,クロダイ,ハモ,ホウボウ,ヘダイ,クルマエビ

 

漁場

          9月中旬の漁模様(今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。)

市場レポート

サバフグ

 シロサバフグLagocephalus spadiceusとクロサバフグLagocephalus gloveriが渥美外海で獲れています。愛知県で獲れるサバフグは、例年シロサバフグがほとんどですが、今年はクロサバフグも良く混じるようです。どちらも非常に良く似ていますが、簡単な見分け方は下図の通りです。どちらのサバフグも唐揚げや煮付けにすると美味しいですよ。

サバフグ

 

 

 

アマダイアマダイ

 渥美外海でアカアマダイBranchiostegus japonicusが獲れていました。アカアマダイは関西で「ぐじ」と呼ばれ、産地としては日本海が有名ですが、愛知県でも立派なアカアマダイが獲れます。アカアマダイの特徴としては、その上質な白身と鱗です。アカアマダイの鱗は火を通すと食べることができ、そのまま揚げると松ぼっくりのようになることから「松かさ揚げ」とも呼ばれ、パリパリとした触感でとても美味しいです。ただ身に水分が多い魚なので、少し塩をして脱水すると良いでしょう。そのため一夜干しにするのもオススメです。

揚げ物アマダイ

 

主要魚種の漁獲状況 

漁獲量

              9月下旬までの主要魚種の旬別漁獲量(主要港)の推移

過去の主要魚種の漁獲状況

     2019年と過去3年平均(2016~2018年)の主要魚種の漁獲状況結果です。

市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ

 地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。

「この魚はどうやって調理するの?」 
 こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
 基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです!

 あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」外部リンク)
 レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド(外部リンク)

過去のおさかな旬報

過去一年分のおさかな旬報(最新版は一番下)です。pdfファイルをダウンロードしてご覧下さい。なお、1年を過ぎたものは順に削除していきます。

    イボダイ、シログチ、カンパチ、サメハダテナガダコ

    タチウオ、メイタガレイ、ハモ、アカムツ等

    スズキ、クロダイ、ヒラメ

    トラフグ、ナマコ、ワカメ

        キダイ、キアンコウ、ガンゾウビラメ

    ウマヅラハギ、ヒガンフグ、シロギス

    マダイ、サワラ、ナミガイ、ミルクイ

    チダイ、タイラギ

    シラス、コノシロ

    イサキ、イシダイ

    アカシャエビ、小イカ、マアジ

    マイワシ、サザエ、マゴチ、コショウダイ

    イシガレイ、小イカ

    ハモ、ガザミ、アユ

    クルマエビ、メイチダイ、カイワリ

県内水産物情報サイト リンク集

他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。

愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農林水産部水産課のホームページはこちら

あいちのおさかなを食べてキレイになろう!「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら

愛知県内産地直売所やふれあい体験施設を紹介したあいちの産地直売所・ふれあい体験施設はこちら

愛知のうまいもんを紹介した愛知グルメ図鑑はこちら

知多の農林水産業や直売所などを紹介したPRパンフレット知多のおしながきはこちら

以下は外部リンクです。

地魚を扱っている鮮魚店や飲食店の情報誌「ととかう愛知」は愛知県漁業士協議会のホームページからどうぞ

豊浜市場の水産物を仲買さんの目から詳しく紹介している南知多・豊浜のさかなや五代目まるとさんのブログはこちら

南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページ豊浜商工会さんのホームページはこちら

三河一色漁港の水産情報を発信している三河一色さかな村さんのホームページはこちら

三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら

 

問合せ

愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358


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