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ビブリオ情報
腸炎ビブリオをはじめ、ビブリオ・フルビアリス、ビブリオ・ミミクス、ビブリオ・バルニフィカス等のビブリオ属菌は、海水温の上昇とともに海水中で増殖し、魚介類を汚染します。それらビブリオ属菌に汚染された魚介類を摂食することにより、食中毒が発生することがあります。そのため、魚介類を生食する習慣のある我が国において、魚介類のビブリオ属菌による汚染状況を調査し、把握することは、ビブリオ属菌による食中毒の予防に役立ちます。
食品衛生検査所では、名古屋市中央卸売市場北部市場で流通している鮮魚介類について、月ごとにビブリオ属菌検査を実施し、その結果を「ビブリオ情報」として、市場内の水産業者に還元しています。
