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愛知産ジビエの取組

 ここでは捕獲した有害獣を食材として活用する取組について紹介しています。
ジビエ料理

ジビエ(仏:gibier)
 狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣、もしくはその肉。

愛知産ジビエとは

 県内で捕獲され、県内の食品営業許可(食肉処理業)を受けた処理場で処理されたイノシシとニホンジカの肉のこと。

ジビエ料理のレシピ

ジビエ・グルメ・グランプリ出品料理を紹介!(リンクをクリックすると別ページへ接続します)
 ジビエ・グルメ・グランプリに出品された料理のレシピを紹介しています。

ジビエ料理のレシピ集(リンクをクリックすると別ページへ接続します)
 学校法人糸菊学園名古屋調理師専門学校の協力による家庭向けジビエ料理やジビエ・グルメ・グランプリ出品料理のレシピを紹介しています。

 「ジビエ・グルメ・グランプリ出品料理を紹介!」と重複しているレシピがあります。

ジビエ・グルメ・グランプリ

ジビエ・グルメ・グランプリ

 平成28年11月19日から11月20日まで豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリ2016を開催し、県内外から14店舗が出店しPRしました。

 ジビエ・グルメ・グランプリ2016の出店者、出品料理、会場内、表彰式等の写真です。

 平成27年11月7日から11月8日まで、豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリ2015を開催し、県内から17店舗が出店しPRしました。

 ジビエ・グルメ・グランプリ2015の出店者、出品料理、会場内、表彰式等の写真です。

 平成26年11月8日から11月9日まで、豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリ2014を開催し、県内外から17店舗が出店しPRしました。

 ジビエ・グルメ・グランプリ2014の出店者、出品料理、会場内、表彰式等の写真です。

 平成25年11月30日から12月1日まで、豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリ2013を開催し、県内外から16店舗が出店しPRしました。

ジビエ・グルメ・グランプリ2013の会場と表彰式の写真です。

 ジビエ・グルメ・グランプリ2013の出店者と出品料理の写真です。

 平成24年12月8日から9日まで、豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリ2012を開催し、県内外から14店舗が出店しPRしました。

 平成23年12月3日から4日まで、豊田市の道の駅「どんぐりの里いなぶ」でジビエ・グルメ・グランプリを開催し、県内外から12店舗が出店しPRしました。12月4日には知事も来場しました。

ふるさと全国県人会まつり

ふるさと全国県人会まつり

 平成28年9月10日から11日まで名古屋市内の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2016」にジビエブースを出展し、猪肉・鹿肉を湯通しした料理(しゃぶしゃぶ風)を提供しました。 

 平成27年9月12日から13日まで名古屋市内の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2015」にジビエブースを出展し、猪肉・鹿肉を湯通しした料理(しゃぶしゃぶ風)を提供しました。 9月13日には知事が来場しました。

 平成26年9月6日から7日まで名古屋市内の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2014」にジビエブースを出展し、猪肉・鹿肉を湯通しした料理(しゃぶしゃぶ風)を提供しました。 9月6日には知事が来場しました。

 平成25年9月7日から8日まで名古屋市内の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2013」にジビエブースを出展し、猪肉・鹿肉と設楽町産キャベツのしゃぶしゃぶを提供しました。 9月7日には知事が来場しました。

 平成24年9月8日から9日まで名古屋市の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2012」にジビエブースを出展し、愛知産ジビエ(イノシシ)のソーセージを提供しPRしました。 9月8日には知事が来場しました。

 平成23年9月10日から11日まで名古屋市の久屋大通公園久屋広場で開催された「ふるさと全国県人会まつり2011」にジビエブースを出展し、猪肉・鹿肉と設楽町産キャベツの炒めを提供しPRしました。 9月10日には知事が来場しました。

外部リンク

○農林水産省
 野生鳥獣被害防止マニュアル -シカ、イノシシ(捕獲獣肉利活用編)- (リンクをクリックすると外部ページへ接続します)

問合せ

愛知県 農林水産部 農業振興課 農村対策グループ
電話 052-954-6406
E-mail: nogyo-shinko@pref.aichi.lg.jp

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