イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

縄文時代から食べていたとされ、たくさん獲れることから「漁る（あさる）」が語源と言われるアサリ。愛知県のアサリは長年にわたって漁獲量全国第１位で、全国でもブランドとして通っています。

食材としては年中手に入りますが、特に美味しいのは春。身が良く詰まって殻が割れそうなものが最高と言われています。

アサリの美味しさは、旨味のもとであるグリコーゲンが豊富なためです。そして貧血予防に効果的なビタミンB12や、鉄分もたくさん含んでいます。肝機能を正常に保つ働きがあるとされるタウリンも多く、お酒の後にはアサリ汁をどうぞ。