本县的海上渔业包含多种渔业类型,因此捕获的鱼类也多种多样,值得自豪的是,以蛤仔为首,“红鳍东方鲀(俗称:虎河豚)”(学名Takifugu rubripes)、“玉筋鱼”(学名Ammodytes personatus)及其幼鱼、“对虾”、“梭子蟹”(蝤蛑)(学名Portunus trituberculatus)等多种鱼类的捕获量均在日本全国位列前茅。此外,内水面养殖的“鳗鱼”、“金鱼”、“香鱼”的产量均为日本全国前列。
蛤仔

蛤仔

引以为豪的是,以三河湾的一色海滩地区为首,伊势与三河湾沿岸各个地区的蛤仔捕获量名列日本全国第一位。春季本县的各个地区都会推出“潮干狩猎(赶海)”活动。三河湾最里侧的六条泻地区是幼贝大量繁殖的地点,因此我县政府指定该区为禁止捕鱼区,同时向其颁发特别捕获许可,将捕获到的幼贝流放入县内各个渔场,以期有效利用资源。

对虾

对虾

伊势湾与三河湾是对虾的主要产地,可使用小型拖网以及刺网进行捕鱼活动。爱知县渔业培育中心进行幼虾的培养和流放工作,使本县的对虾捕获量在日本全国名列前茅。我县政府1990年选定对虾为“县鱼”。

鳗鱼

鳗鱼

主要生产地为三河地区的一色町、丰桥市等,在覆盖塑料薄膜棚的养殖池内加温饲养鳗鱼的技术提高了鳗鱼养殖业的生产力。以“鳗鱼”为食材的名古屋菜“鳗鱼茶泡饭”闻名日本全国。

红鳍东方鲀(俗称虎河豚)

红鳍东方鲀(俗称虎河豚)

幼鱼期在伊势湾与三河湾的滩涂周边海域内成长,长大后游向远州滩外海,可使用绳钩和拖网进行捕获。虎河豚作为鲀科中最高级的食材而闻名于世,本县也以高居全国前列的捕获量为荣。同时,爱知县渔业培育中心进行幼鱼的培养和流放工作。

玉筋鱼

玉筋鱼

初春时期可捕获幼鱼时期的鱼苗,将其煮干加工后制成“玉筋鱼干”,摆放在商店里出售。本县的玉筋鱼渔业作为资源管理的模范实例闻名于日本全国,2010年3月还取得了MEL(Marine Eco-Label Japan)认证。

海苔(紫菜)

海苔(紫菜)

本县的紫菜海苔养殖历史据说可以追溯到古老的江户时代末期(1850年左右),发祥于丰川入海口地区,如今已经发展成为日本全国屈指可数的海苔生产地。从秋季到冬季的这段时期,伊势湾与三河湾的沿岸地区都会在渔场里拉起附有苗种的海苔网进行海苔养殖。成熟的海苔摘取后加工成为干海苔出售。

香鱼

香鱼

香鱼是木曾川、矢作川、丰川、天龙川各个流域的中上游区域开展的渔业、休闲渔业的捕获对象。利用香鱼欲占地盘的本性的“诱钓香鱼法”可谓一道夏季特有的风景线。另外,东三河地区还进行香鱼的养殖,生产量在日本全国屈指可数。

金鱼

金鱼

金鱼是鲫鱼忽然变异形成的彩色品种经改良后形成的观赏鱼。本县生产的主要有“和金”、“琉金”、“龙睛”等20多个品种的金鱼,品种丰富为养殖的特点。

梭子蟹

梭子蟹

主要是在伊势三河湾采用小型拖网、刺网、蟹笼进行捕捞。本县栽培渔业中心进行蟹苗的培养和流放,捕捞量在全国屈指可数。该品种蟹具有如刮刀状的蟹爪,并靠蟹爪在水中移动,故又称为“渡海蟹”(swimming crab)。

虾蛄

虾蛄

虾蛄几乎分布于伊势三河湾的整个区域,在淤泥中打洞后繁衍生息,主要使用小型拖网进行捕捞。虾蛄是水产资源恢复计划的对象之一,因此渔船上安装了专门设备,将捕捞到的小虾蛄再次流放,确保幼虾总量不会衰减。

星鳗

星鳗

每年3月至5月左右,俗称“柳叶鳗”的星鳗仔(幼鳗)随着黑潮游到本县海域,之后成长为星鳗。在伊势三河湾主要采用小型拖网、鳗笼进行捕捞,捕捞量在全国屈指可数。星鳗是水产资源恢复计划的对象之一,目前本县正在改良渔具,避免在进行捕捞作业时捕捞上小星鳗。