あいちの目指す食育>
食を通じて
健康な体をつくる取組>
食を通じて
豊かな心を育む取組>- 食を楽しむゆとりの積極的な確保
- おうちでごはん
- 体験や交流を通じた豊かな人間性の育成と食の理解促進
- 食育体験
- 日本の食文化や郷土料理等の理解と継承
- あいちの郷土料理
- 学校や家庭、地域における郷土料理の継承
食を通じて
環境に優しい暮らしを築く取組>- 食生活における環境への配慮の徹底
- 無駄や廃棄の少ない食生活
- 農林水産業への理解と地産地消の推進
- 学校給食における県産食品の利用
- 地産地消
- 農林水産業や食品関連産業における環境への配慮の徹底
- 環境と安全に配慮した農業の推進
食育を支える取組>
- 食育にかかる人材の育成と活動の充実
- 食育推進ボランティア
- 多様な関係者による役割分担とネットワークの活用
- あいち食育サポート企業団
- 全国食育推進ネットワーク「みんなの食育」（外部リンク）
- いいともあいち運動の推進と充実
- いいともあいち情報広場（外部リンク）
食育お役立ち情報>
へぼ飯
このページを印刷（米×へぼ）西三河・東三河・奥三河地域の郷土料理
地蜂の幼虫を「へぼ」と呼び、大切なタンパク源として炊き込みご飯や甘露煮などにして、食べられてきた。コクのある甘さが楽しめる、山里のごちそうである。
材料（4人分）
- 米 2合
- へぼ 100g
- Aしょうゆ 50ml
- A砂糖 大さじ1/2
- Bみりん 大さじ1
- B酒 大さじ1
- B塩 小さじ1/2
<1人分> 361kcal 塩分 3.3g
料理してみよう！
- 1米は洗って30分ほど水に浸してザルに上げておく。
- 2フライパンでへぼをから炒りし、Aを加えて煮立たせる。
- 3炊飯器に1入れて、Bを加えて内釜の目盛に合わせて水を入れて炊き上げる。
- 4炊き上がったら、2を加えて混ぜ合わせる。
料理のポイント
- ●ふくれている幼虫をつぶさないために、油を使わずから炒りする。
料理の履歴書
- ●へぼ（地蜂の幼虫）の代表格は、クロスズメバチの幼虫である。
- ●へぼを食べる習慣は、愛知・岐阜・長野・群馬県などに今も残っている。
- ●愛知県では奥三河地域が中心で、「へぼ飯」や「へぼ五平もち」が道の駅などで売られる。
私の思い出
昔、へぼは貴重なタンパク源でした。へぼ捕りは、大人の男の楽しみでもあります。私の祖父もよく山で捕ってきて食べていました。（70代・女性）
