1. 1だいこんは皮をむき3cmの厚さの輪切りにし、米のとぎ汁（分量外）で下煮する。さといもは皮をむき、酢（分量外）を少量入れた水で軽くゆでる。
2. 2こんにゃくは4等分にし、さらに斜め半分の三角形に切り、さっとゆでてアクを取る。
3. 3焼き豆腐は4等分に切り、ちくわは半分に切る。
4. 4鍋にAを入れ、1～3の具を入れて煮る。
5. 54の鍋の中心に器を入れ、合わせたみそダレを入れ温める。
6. 6すべての具が煮えたら、具にみそダレをつけていただく。

• ●名古屋でおでんといえば「味噌おでん」を指す。醤油ベースのおでんは、名古屋では「関東煮」と呼ばれる。
• ●愛知県内のコンビニエンスストアでは、おでんを買うと「みそダレ」がついてくる。

　寒さに震えながら夜儺追神事※を見たあとの屋台で食べた味噌おでんは、生き返った心地がしたものです。（70代・男性）
（※稲沢市にある国府宮の裸祭りで執り行われる神事のひとつ。）